פסח מתקרב ואחת המנות שאני הכי אוהבת לאכול בחגים זה חריימה - מנה של בית, מנה כל כך מפנקת וטעימה ותכלס גם מנה חגיגית בלי הרבה מאמץ.
את המתכון של המנה הזו לקחתי מחמותי האהובה - היא הכינה אותו לארוחת שישי וזה היה כל כך טעיםםםם שישר ביקשתי את המתכון. היא הכינה אותו רק עם כרובית וחומוס ואני שדרגתי קצת והוספתי לו גם קוביות טופו שנותנות לו נפח ועוד מנת חלבון :)
השתמשתי בטופו פיקנטי של תנובה כי אני מתה על הטעם והמרקם שלו אבל בגדול כל טופו יעבוד כאן. האפייה הראשונית של הטופו והכרובית בתנור נותנת להם מרקם משגע ולא רך מדי כדי שהם ייכנסו לרוטב ועדיין יהיו נגיסים.
יש לכם אצלי באינסטגרם סרטון הכנה כדי שהכל יהיה ברור וקל :)
אז שנתחיל להכין? :)
כמויות עבור 4-5 מנות
זמן הכנה - כ60 דקות
רמת קושי - קלה
מצרכים
ראש כרובית בינונית
1 חבילה טופו (300 גרם) פיקנטי של תנובה / משק ויילר בטעם טבעי
כוס גרגירי חומוס מבושלים (סנפרוסט או לאחר בישול ביתי)
3 כפות שמן זית
חצי כפית מלח
חצי כפית פפריקה מתוקה
עבור הרוטב
5 שיני שום פרוסות
2 לימונים טריים
3 כפות פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
5 כפות שמן זית
כפית מלח
2 כפות רסק עגבניות טבעי
כ2 וחצי כוסות מים רותחים
אופציונאלי: כף גדושה לימון כבוש
מה עושים?
לוקחים את הכרובית ומפרקים לפרחים קטנים
חותכים את הטופו לרצועות דקות יחסית ואז לריבוע
מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משפריצים שמן זית, מפזרים מלח ופפריקה מתוקה ומכניסים לתנור לאפייה של כ30 דקות על 180 מעלות טורבו עד שהכרובית מתחילה להיות שזופה ומעט רכה והטופו מקבל צבע זהוב. (הזמן גם תלוי בעוצמת התנור שלכם)
בינתיים נקצוץ את השום לפרוסות, נקלוף את הלימון ונקצוץ אותו גם.
נחמם מחבת עם שמן זית, נוסיף את הלימון עד שהופך למרקם של "ריבה" ואז נוסיף את השום.
כשמתחיל להיות שזוף נוסיף: את התבלינים שלנו אבל שימו לב - רצוי לערבב אותם בקערה נפרדת (פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, מלח ושמן זית) לערבב עד למרקם משחתי ואז להוסיף למחבת.
נכניס גם את הרסק עגבניות ונתחיל בחצי כוס מים רותחים. נערבב.
נוסיף את הכרובית והטופו מהתנור ואת החומוס המבושל. כמות המים הרשומה היא בהתאם לכמה נוזלים אתם רוצים בתבשיל שלכם. אני אוהבת שיש יחסית הרבה רוטב אז הוספתי בסופו של דבר עוד 2 כוסות מים אבל זה תלוי בכם אם יותר או פחות.
מדי פעם לבוא לערבב וזהו. בגדול עבודתכם הסתיימה כאן!
ניתן לזה להמשיך להתבשל על אש נמוכה במשך כ30 דקות עד שהכרובית והחומוס רכים לגמרי.
אפשר לסחוט עוד טיפה לימון ונגיש עם כוסברה טרייה וחלה חמה! טוב בפסח בלי חלה 😋
מנה סופר מרשימה וטעימה.
אפשר לשחק איתה ולעשות אותה רק עם כרובית וטופו או רק כרובית וחומוס.
היא יוצאת מעט פיקנטית - אם אתם אוהבים חריף תגדילו את כמות הפפריקה החריפה הרשומה.
מי שאוהב את הרוטב מאוד עשיר אפשר גם להוסיף פחית אחת של עגבניות מרוסקות (רצוי של מוטי)
אם אתם מחפשים עוד מתכונים לחג אולי תאהבו גם את אלו
תהנו!
