אנחנו נמצאים לפני תקופת החגים שמתקרבת ואחת המנות שתמיד מזכירות לי את התקופה הזו היא חריימה! לפתוח את הארוחה עם חלה טבולה ברוטב טעים וחריף. אין יותר כיף מזה (:

צילום: נוי אבנרי

אז הנה מנה מעולה וקלה שיכולה לשבת אצלכם על שולחן החג - קציצות טופו פיקנטיות ברוטב חריימה!

רמת קושי - בינונית

כמויות עבור: 27 קציצות

מה דרוש: מחבת סוטאז' אחד (לא כל הקציצות ייכנסו ברוטב, ניתן להכפיל את כמויות הרוטב על מנת שכולן ייכנסו במחבת)

מצרכים עבור הקציצות

• חבילה טופו קשה (300 גרם)

• חופן פטרוזיליה

• חופן כוסברה (אפשר להחליף בעוד פטרוזיליה/קייל)

• 4 גבעולים של בצל ירוק

• 5 שיני שום

• 1 בצל לבן

• 4-5 כפות קמח חומוס

• 2 כפות שמן זית

• כפית שטוחה-מלח, שום גבישי, פפריקה מתוקה/חריפה

• חצי כפית פלפל צ'ילי יבש/פלפל שאטה

• 1/4 פלפל אדום חריף

• 1/3 כוס אגוזי מלך

אופן הכנה

לטחון את כל המרכיבים במעבד מזון עד למרקם אחיד אבל לא חלק לגמרי. לסדר בצורת קציצות מאורכות בעזרת ידיים לחות ולהניח על תבנית עם נייר אפייה משומן. ולאפות במשך 30 דקות על 180 מעלות בתנור שחומם מראש.

לתת להן טיפה להתקרר ובינתיים מכינים את הרוטב

במחבת סוטאז' מחממים שמן זית, מוסיפים 8 שיני שום קצוצות יחד עם כפית פפריקה מתוקה, כפית שטוחה מלח וחצי כפית פלפל שאטה (לאוהבי החריף מאוד לשים כפית) לערבב. לאחר דקה שתיים להוסיף מעט מים כדי שלא יישרף.

להוסיף קופסא קטנה של רסק עגבניות (100 גרם), קופסא של עגבניות מרוסקות (400 גרם) וכוס מים רותחים.

להביא את זה לרתיחה ואז להנמיך את האש.

כמובן שאפשר להחליף את הקופסא של העגבניות המרוסקות בעגבניות טריות.

להניח כ12 קציצות במרכז המחבת, ערבוב עדין שהרוטב יעטוף אותן ולכבות את הגז. לפזר מעל פטרוזיליה/כוסברה/בצל ירוק ולהגיש עם חלה רכה.

את יתרת הקציצות שנותרה לכם אפשר לאכול כתוספת לארוחה או להקפיא וכשרוצים להכין סיר נוסף עם רוטב להפשיר מעט ואז להכניס לרוטב.