היי מקסימים!
מה שלומכם?
עבר זמן מאז שעלה לכאן מתכון חדש וכבר ממש התגעגעתי - החודש האחרון היה די משוגע ומלא בדברים מרגשים וכיפיים :)
הכנתי לנו מתכון נפלא של פלאפל אפונה אפוי - אמאלה כמה שהוא טעים.
עשיר בחלבון, בריא, קליל ומתאים לארוחת צהריים בתור תוספת או בתוך איזו פיתה עם טחינה :)
לא היה לי הרבה פנאי לבלוג ולצילום מתכונים כי אחרי שנה מטורפת של אי וודאות ואינספור דחיות אני ואלדר הצלחנו לעשות את החתונה שרצינו וחלמנו עוד מלפני הקורונה. ולדברים טובים צריך לחכות והם בסוף משתלמים :) ובהחלט היה שווה לחכות ליום הזה - כי היה מדהים.
את המתכון המצוין הזה הכנתי וצילמתי כמה ימים לפני החתונה, והם חיכו לי במקפיא כשחזרתי מיום עבודה עמוס, נכנסו לתוך לאפת כוסמין עם טחינה גולמית, עגבנייה, בצל, פטרוזיליה ומעט חריף - כמה שזה היה טעים!!! אני מתה על פלאפל באופן כללי ואם אפשר לגוון ולשחק עם המרכיבים אז בכלל כיף.
בסיס הפלאפל עשוי מאפונה - אפשר להשתמש באפונה קפואה של סנפרוסט או אפונה יבשה לאחר בישול - מתכון סופר פשוט שאתם ממש ממש הולכים לאהוב.
אז בואו נתחיל להכין!
זמן הכנה - 15 דקות ועוד 20 דקות זמן אפייה
רמת קושי - קל
מצרכים עבור 23 כדורים
מצרכים
1 בצל לבן
2 כוסות אפונה מבושלת (סנפרוסט או בישול ביתי של אפונה יבשה)
חבילה אחת של פטרוזיליה שטופה, ללא הגבעולים
כפית מכל אחד : מלח, כמון, כורכום, שום גבישי
3 כפות שמן זית
5 כפות קמח כוסמת ירוקה
חופן אגוזי מלך (כ-1/3 כוס)
אופן הכנה
נכניס למעבד מזון את כל המרכיבים מלבד הקמח ונטחן בפולסים - שימו לב להיזהר מטחינת יתר.
כשהעיסה מתחילה להתאחד נוסיף את הקמח לעוד כמה פולסים ונבדוק שהיא נוחה לעבודה.
ניצור עיגולים ונניח על אפייה משומן - נכניס את הפלאפל לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך 20-25 דקות. אפשר גם לעשות שפריץ של שמן זית בחלק העליון של הפלאפל לפני האפייה - ייתן מרקם מעט יותר קריספי בחוץ.
נגיש עם טחינה, פטרוזיליה טרייה וכמה עגבניות חתוכות :)
ואם בא לכם להכין גם פיתות מהירות במחבת אתם מוזמנים לקפוץ למתכון הזה - מומלץ בחום.
אפשר לשמור אותן בקירור או בהקפאה ולנשנש מתי שרוצים (:
הערות ושינויים
ניתן להמיר את הקמח כוסמת בקמח כוסמין / קמח חיטה / קמח שיבולת שועל
ניתן להמיר את האגוזי מלך בשקדים
