פיתות מקמח כוסמין מלא שלוקחות 10 דקות הכנה, בלי שמרים, בלי לישה ובלי המתנה ארוכה. קערה אחת ויש לכם פיתות מושלמות על המחבת!
כמויות עבור - 6 פיתות גדולות
מצרכים
2 כוסות קמח כוסמין מלא - 280 גרם
280 גרם יוגורט סויה בטעם טבעי (אני השתמשתי בשל תנובה)
3 כפות שמן זית
כפית שטוחה של מלח
אופן הכנה
נניח את כל המרכיבים בקערה, תחילה את הקמח ולאחר מכן נוסיף את השאר.
נתחיל לערבב בעזרת כף ואז נעבור לידיים, נמשיך ללוש עד שנרגיש בצק יציב ונוח, אם מרגיש לכם רטוב מדי הוסיפו מעט קמח ואם מרגיש לכם יבש מדי הוסיפו כף אחת של חלב צמחי לבחירה (ללא מתיקות)
הבצק צריך להיות נוח לעבודה אבל טיפונת דביק כדי שהפיתות לא יצאו יבשות.
ניתן לבצק לנוח במשך 10 דקות מכוסה במגבת ואז נחלק את הבצק ל-6 חלקים שווים, כל פעם נעבוד עם חלק אחד של הבצק ואת השאר נניח תחת מגבת על מנת שלא יתייבש.
על משטח מקומח נתחיל לרדד את הבצק בעזרת מערוך עד שנקבל פיתה עגולה ודקה (לא דקה מדי, עובי 2 ס"מ) , אם הבצק לא מתמסר כמו שצריך הפכו את הבצק לצד השני ורדדו, זה יקל עליכם.
נחמם טוב טוב מחבת נונסטיק ללא שמן ונניח את הפיתה על המחבת.
ברגע שנראה שמתחילות בועות בפיתה נדע שצריך להפוך אותה לצד השני וכך הלאה.
יכול להיות שהפיתה הראשונה לא תתנפח מכיוון שהמחבת עדיין לא תהיה רותחת אבל בהמשך אתם תראו שכן.
מתקבלות פיתות כיפיות וכל כך טעימות שאפשר לקרוע ולנגב איתן לבנה או חומוס.
אל תצפו לקבל פיתות שאפשר ממש לפתוח ולמלא בהן, הן יוצאות כמו לאפות שאפשר לנגב או למלא בפנים.
אפשר לשמור אותן בקירור או הקפאה ולפני שאוכלים לתת חימום קצר על המחבת או בתנור והן מרגישות כאילו הרגע הכנתם אותן.
הערות ושינויים
ניתן להמיר את הקמח כוסמין מלא בקמח חיטה מלא/לבן או בכוסמין לבן
לגרסה לא טבעונית החליפו את היוגורט סויה ביוגורט רגיל, אבל אין תחליף ליוגורט במתכון הזה, הוא גורם לפיתות להיות רכות וטעימות
