כדורי טופו ברוטב חמוץ מתוק טבעוני וללא גלוטן

הולך מושלם עם אורז או כל תוספת אחרת

יוצא סופר מפנק!

עבור הכדורי טופו

• 600 גרם טופו קשה

• 4 שיני שום כתושות (או כפית של שום גבישי אבל יותר מומלץ עם שום טרי)

• כפית שטוחה מלח

• רבע כפית פלפל שחור

• חצי כפית פפריקה מתוקה

• 2 כפות שמן זית

טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד למרקם פירורי חלק ויוצרים עיגולים קטנים קטנים. מצפים אותם ב2 כפות קורנפלור

משקשקים בקערה ומעבירים לתבנית.

משפריצים שמן זית מעל ושולחים לאפייה או באייר פריי עד ששזוף ויציב מבחוץ - כ30 דקות על 180 מעלות טורבו.

בינתיים מכינים את הרוטב:

• מערבבים בצנצנת-

• 5 כפות רוטב סויה

• 1/4 כוס מייפל / סילאן / אגבה

• 1/8 עד 1/4 כוס מיץ לימון (תלוי ברמת החמיצות שאוהבים)

• כף שמן שומשום

• 2 כפות רסק עגבניות טבעי

• מעט מים לדילול - כרבע כוס

• אופציונאלי: להוסיף 3 שיני שום כתושות וחצי כפית ג׳ינג׳ר (אם הוספתם רצוי לטגן אותם מעט בשמן לפני הכנסת הרוטב)

טועמים אם לא צריך לתקן תיבול לפי טעם אישי - עוד מליחות / מתיקות / חמיצות.

שופכים את הרוטב על מחבת סוטאז׳ ונותנים לו להצטמצם - כ5 דקות. שהכדורים מוכנים מוסיפים אותם לרוטב, מערבבים הכל ככה שיקבלו ציפוי מכל הכיוונים ומגישים מעל עם שומשום קלוי, כוסברה טרייה או בצל ירוק טרי ומעל אורז זה הכי טעים

הערות ושינויים:

אם אתם רוצים גרסה מהירה יותר חתכו את הטופו לקוביות, צפו בקורנפלור ואז הקפיצו במחבת או בתנור עד הזהבה. אח״כ המשיכו בתהליך כמו שרשום. לא יתקבל כדורים מן הסתם אבל עדיין יצא מעולה והטופו יספוג את הטעמים

אם אתם אוהבים הרבה רוטב הכפילו כמויות ותתנו לו עוד כמה דקות להצטמצם במחבת -אפשר להשתמש גם בטופו רך אבל לא טופו משי