טופו ברוטב תפוזים מקורמל שאתם פשוט הולכים להתאהב בו!

אחרי שלא הפסקתם להכין את הטופו בלימון - הגיע החורף, ראיתי תפוזים יפים בסופר והרגשתי שזה נועד להיות עוד מתכון לרוטב של טופו וזה יצא טעים ברמות אחרות. הרוטב מתקרמל עם שקדים קלויים ומכיל טעמים של סויה ושום. כל זה עוטף את הטופו ומעל מפזרים בצל ירוק שיפה לעין וטעים בפה.

אז מתחילים עם הכנת הרוטב:

• מערבבים בקערה:

• 5 שיני שום כתושות

• שורש ג’ינג’ר קצוץ

• 2 תפוזים טריים בגודל בינוני - לסחוט היטב

• חצי כפית גרידת תפוז (אופציונאלי אבל מוסיף ממש)

• רבע כוס סויה (ללא גלוטן במידת הצורך)

• שמינית כוס מייפל

• חצי כפית מלח

• רבע כפית פלפל שחור

• כפית שטוחה צ׳ילי גרוס מתוק

• גבעול אחד בצל ירוק קצוץ

עוברים להכנת הטופו:

לוקחים 600 גרם טופו קשה (2 חבילות סטנדרטיות)

קורעים לחתיכות בגודל בינוני ומערבבים בקערה יחד עם 4 כפות קורנפלור

מקפיצים במחבת עם מעט שמן עד שמזהיב מכל הכיוונים ומוציאים הצידה.

לאותה מחבת מכניסים את הרוטב שהכנו עם שאריות הקורנפלור שנשאר מהקערה של הטופו - אל תזרקו אותו. ומערבבים עד שממש מעט מתחיל להסמיך ולהתקרמל.

מוסיפים חופן שקדים פרוסים ואז את הטופו שלנו. נותנים להכל עוד 3-4 דקות עד שהטופו כולו מקבל ציפוי ומפזרים מעל שקדים קלויים ובצל ירוק

הערות ושינויים

את השקדים אפשר להמיר בבוטנים, או כל אגוז אחר שאוהבים

את התפוז אפשר להמיר בלימון אבל תצטרכו מעט יותר מייפל לאיזון טעמים

אפשר לעשות חצי מהכמות אבל מניסיון זה מתחסל ממש (זה רק נשמע הרבה 600 גרם)