לחם עדשים וכוסמת טבעוני, ללא גלוטן, ללא לישה וללא שמרים!
איך אני אוהבת לחמים כאלה, שמכינים הכל בקערה אחת ושולחים לתנור - הוא יוצא עם מרקם פריך וכיפי מבחוץ. סופר משביע והולך מדהים לצד ממרחים וסלט :)
הוא נותן לנו ערך תזונתי גבוה ועם מנת חלבון יפה - אפשר לשחק עם התוספות ולשים כל מה שאוהבים!
אגוזים, זרעים, זיתים או אפילו זוקיני מגורד!
הגעתי לאריאל המהממת מהבלוג בריאלי כדי להכין איתה את הלחם הזה שהוא באמת אחד האהובים עליי, אריאל היא קונדיטורית שאופה הכל בצורה בריאה יותר, כל מתכון בבלוג שלה נראה מגרה יותר מהשני והכל בריא! שזה כל כך כיף ומדהים.
עשינו גם סרטון הכנה ללחם הזה והוא נמצא באינסטגרם של שתינו ששם תוכלו לראות איך להכין אותו בצורה הכי טובה שיש.
בקיצור לחם סופר בריא, פשוט להכנה, מזין וטעים בטירוף!
כמויות: עבור כיכר לחם אחת (תבנית אינגלישקייק)
זמן הכנה: 10 דקות ועוד 45 זמן אפייה
רמת קושי - קלה
ערכים תזונתיים - 140 קלוריות לכל פרוסה
6 גרם חלבון לכל פרוסה
מרכיבים יבשים
כוס וחצי קמח עדשים כתומות
כוס וחצי קמח כוסמת ירוקה
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
כפית מלח
אופציונאלי: להוסיף זרעים ואגוזים שאוהבים לבלילה עצמה
מרכיבים רטובים:
5 כפות שמן זית
2 כפות סילאן
1/2 כוס מים
1 כוס חלב סויה + 2 כפות חומץ תפוחים / מיץ לימון (לערבב בקערה נפרדת בעזרת מטרפה ולהניח בצד למשך כמה דקות)
אופן הכנה:
לערבב את המרכיבים יבשים בקערה אחת, להוסיף למרכז את שמן הזית , הכוס מים והחלב סויה עם החומץ שערבבנו בנפרד, לערבב הכל בעזרת מרית עד לבלילה אחידה. (לערבב בעדינות בתנועה סיבובית, לא לערבב יתר על המידה)
במידה ובחרתם להוסיף אגוזים / זרעים / זיתים הוסיפו לקערת היבשים בהתחלה ואז המשיכו בהכנה.
להעביר אותה לתבנית אינגלישקייק משומנת ולפזר מעל מה שאוהבים- שומשום/קצח/אגוזים/זרעים ועוד.
להכניס לאפייה של 45 דקות לתנור שחומם מראש על 180 מעלות חום עליון תחתון רגיל (לא טורבו)
לחכות שיצטנן לגמרי! ואז לפרוס.
אפשר לשמור אותו בקירור עד שבוע, או בהקפאה עד 3 חודשים.
מומלץ לחמם אותו בטוסטר קופץ לפני שאוכלים(:
הערות ושינויים:
ניתן להחליף את הקמח עדשים בקמח חומוס או קמח סויה
ניתן להחליף את הסילאן בדבש או מייפל
אין תחליף לקמח כוסמת - הוא חשוב למרקם וליציבות הלחם
אפשר להפוך אותו ללחם זוקיני אם מוסיפים זוקיני אחד מגורד, זה מעניק ללחם ממש לחות ומרקם מדהים
מקווה שתכינו ותהנו ממנו (:
ואם הכנתם אשמח לשמוע איך יצא!
מחפשים עוד מתכונים ללחמים בריאים?
