יש לי זיכרון ילדות של המנה הזו כל פעם שהיינו הולכים לבקר את סבא שלי היה איזה דוכן עם עוף כתום בתוך לאפה עם מטבל חמוץ כזה טעים! וזה כל מה שתמיד זכרתי ממנה אז לפני שבועיים שאלתי את האחים שלי איזו מנה זו הייתה כי ממש באלי לשחזר ולטבען אותה והם אמרו לי צ׳יקן טיקה.
ואני חושבת שקלעתי לטעמים עד כמה שיכלתי ועד כמה שזכור לי, לא מתיימרת להיות מדויקת באוכל הודי אבל אני חושבת שזו אחת ממנות הטופו היותר טובות שיצא לי להכין! מלאה בטעמים, מרקם מדהים, ובתוך לאפת כוסמין עם כוסברה ולאבנה זה היה פשוט ביס חלומי
אז זו הגרסה שלי לצ׳יקן טיקה טבעוני או שנקרא לו פשוט טופו טיקה :)
מצרכים
300 גרם טופו קשה
כף ג’ינג’ר טרי קצוץ
5 שיני שום קצוצות
חצי כפית מכל אחד - מלח, פפריקה מתוקה, כמון, הל טחון, ג’ינג’ר יבש, אגוז מוסקט
יוגורט סויה ללא מתיקות - 150 גרם
3 כפות שמן זית
אופן הכנה
סופגים את הטופו עם מגבת נייר וקורעים לחתיכות בינוניות בעזרת הידיים.
מערבבים את מרכיבי המרינדה - שום, ג׳ינג׳ר, תבלינים, יוגורט ושמן זית ומורחים מסביב לטופו, מכסים ונותנים לזה לנוח לפחות שעה וחצי-שעתיים בקירור ומומלץ אפילו לילה!
אחרי שזה ספג טעמים משפדים כל טופו ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מחממים תנור היטב ל220 מעלות טורבו ומכניסים ל20-25 דקות עד שזה שזוף לגמרי. שימו לב לפי עוצמת התנור שלכם אם צריך יותר או פחות זמן אפייה שלא יישרף.
מגישים בתוך לאפה עם מטבל יוגורט חמוץ או לאבנה, קצת כוסברה ולא צריך שום דבר יותר. את המתכון ללאפה אתם יכולים למצוא כאן
