קבב טבעוני בתוך לאפה מקמח כוסמין

ממש עוד רגע עצמאות כאן ופתאום קלטתי שאין מתכון לקבב בבלוג!

ישר רצתי להשרות עדשים וחשבתי מה ילך איתם טוב - אז העדשים היו הבסיס שלי לקבב, קצת סלק לצבע האדום שיחליף את הבשר, עלים ירוקים, בצל, לקבב אותם ולצרוב היטב היטב במחבת.

הם יוצאים סופר עסיסייםם וטעימים, הולכים מדהים עם לאפות כוסמין מלא, טחינה וסלט ירקות טרי.

הקבבים האלה יכולים ללכת בשתי צורות - אפויים בתנור או צרובים על מחבת פסים, לא הייתי ממליצה על המנגל כי לרוב הם נוטים להידבק ולהתפרק אבל אם המנגל שלכם יחסית חדש אז זה לגמרי יעבוד גם שם :)

קבב טבעוני ללא גלוטן על האש טבעוני
צילום: נוי אבנרי

העיסה יוצאת ממש נוחה לעבודה, קל ליצור מהם צורות ואם אתם רוצים ליצור מהם המבורגר במקום קבב אז זה גם הולך!

קבב טבעוני ללא גלוטן על האש טבעוני

יום העצמאות תמיד מתקשר לעל האש, והיום יש כל כך הרבה תחליפים ראויים שאפשר להשתמש בהם ולהכין איתם אחלה ארוחה. אני אישית תמיד אעדיף להכין בבית כי ככה אני יודעת בדיוק מה זה מכיל אבל בכל סופר ניתן למצוא המבורגר, קבב, נקניקיות ועוד המון והכללל טבעוני - אז אל תפחדו לנסות לטעום! אפשר לעשות על האש בצורה קצת שונה :) והיא עדיין תהיה סופר טעימה.

אז למה אני אוהבת להשתמש בעדשים למתכונים מהסוג הזה?

קודם כל כי המרקם שלהם מעולה, במיוחד כי הן עוברות השרייה ולא בישול מה שגורם להן להישאר יציבות ולא להתפרק והן יוצרות לי מראה וטעם ממש דומה לקבב / קציצה / המבורגר.

דבר שני כמות החלבון שאנחנו נקבל בכל אחד מהם היא מעולה וזה משהו שאנחנו בהחלט רוצים.

ודבר אחרון - הכנה מהירה בלי להסתבך יותר מדי, רק להשרות את העדשים ולאחר מכן הכל נכנס למעבד מזון והם מוכנים, אפשר להקפיא אותם לאחר הבישול ולחמם בכל רגע שרוצים.

אז בלי להוסיף עוד הרבה מילים, נתחיל להכין?

כמויות עבור 25-30 קבבים

זמן הכנה - 40 דקות עבודה ללא זמן ההשרייה

רמת קושי - קל

מצרכים עבור הקבב:

1 כוס עדשים שחורות, לא מבושלות (הערות בהמשך)

1 סלק בינוני מבושל

1 בצל לבן קצוץ, מטוגן בנפרד מראש

חצי חבילה של עלי קייל / פטרוזיליה

1/2 כוס קמח שקדים / אגוזי מלך טחונים

1 כפית שטוחה בהרט

1 כפית שטוחה חוויאג'

1 כפית מלח

1 כפית שום גבישי

1 כפית שטוחה ראס אל חנות

1 כפית שטוחה פפריקה חריפה / מעושנת

4 כפות שמן זית

3 כפות קמח לבחירה - כוסמין / חיטה / כוסמת / פירורי לחם