בתור ילדה צמחונית גדלתי על שניצל תירס! רגע האושר שלי היה לחזור מבית הספר לשניצל תירס חם חם מהתנור לצד תוספת טעימה.

אז עברו כמה שנים טובות מאז ולמרות שהתבגרתי עדיין תמיד מתחשק לי שניצל תירס!

והחלטתי לעשות את הגרסה שלי לשניצל תירס ,כזה שיהיה גם בריא, מזין, ללא גלוטן ועשיר בחלבון בגלל הטופו שמכיל.

זמן הכנה-10 דקות הכנה ועוד 40 דקות אפייה

רמת קושי - בינונית

כמויות- עבור 22 שניצלונים קטנים

מצרכים

• חבילה אחת של טופו (אני משתמשת בשל משק ווילר)

• 2 כוסות תירס מבושל (סנפרוסט או שימורים)

• 4 שיני שום

• 4 כפות רוטב סויה (ללא גלוטן במידת הצורך)

• 3/4 כוס קמח תירס (טחון דק, לא גרגרי)

• 2 כפות קמח עדשים/קמח חומוס

• 4 כפות שמן זית

• חצי כפית מלח

• אופציונאלי: כף סריריצ'ה (מוסיף חריפות)

ציפוי גרסה ללא גלוטן

• 2 כפות קמח שקדים

• 2 כפות קמח תירס

• 3 כפות שומשום

גרסה רגילה

• פירורי לחם עם שומשום

אופן הכנה

מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון למעט כוס אחת של גרגירי תירס.

טוחנים עד שמגיע למרקם אחיד אבל לא חלק לגמרי

מוסיפים את שאר התירס שנותר וטוחנים בעוד כמה פולסים.

מתחילים ליצור צורת שניצל מאורכת או עגולה ומכניסים לקערה עם מרכיבי הציפוי כך שיצפה מסביב לשניצל.

מניחים כל שניצל על נייר אפייה משומן ולבסוף מזלפים שמן זית על הכל (אפשר להיעזר במברשת)

מכניסים לאפייה של 25 דקות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות

מוציאים והופכים בעדינות לצד השני ומחזירים לאפייה נוספת של 15 דקות על אותו חום

נותנים לזה להצטנן מעט ואפשר להרים ולאכול.

מומלץ לאכול את זה עם קטשופ טבעי או מיונז טבעוני ביתי

מיונז טבעוני - מתכון מעולה שלקחתי מהבלוג של אורי שביט ומאז אני לא מפסיקה להכין אותו

מצרכים

• 1/3 כוס חלב סויה לא ממותק

• 2/3 כוס שמן חמנייה/שמן זית

• 1 כפית חרדל דיז'ון

• 1 כפית שטוחה מלח הימלאיה/מלח שחור

• חצי לימון סחוט

טוחנים את כל המרכיבים בעזרת בלנדר מוט עד למרקם אחיד ושומרים בקירור עד שבוע

תהנו!