עוגת תפוזים נפלאה מקמח כוסמין מלא, מיץ תפוזים טרי וקוקוס טעימה בטירוף עם טעם נהדר ופרשי של תפוז וקוקוס
הולכת הכי טוב ליד כוס קפה חמה! מתוקה במידה הנכונה ומזינה.
אז יאללה בואו נכין(:
מה דרוש?
תבנית עגולה קוטר 24 ס"מ נשלפת
זמן הכנה-10 דקות ועוד 40 דקות אפייה
מרכיבים
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כוס קוקוס טחון
כפית וחצי אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
1/3 כוס סוכר חום/קנים (לאוהבי המתוק מאוד להוסיף עוד 2-3 כפות סוכר)
1/3 כוס שמן נוזלי לבחירה (זית/חמנייה/קוקוס)
מיץ סחוט מ-4 תפוזים טריים-אתם אמורים לקבל כ-2 כוסות מיץ תפוזים, ועוד רבע כוס מיץ סחוט לאחר מכן לשפוך על העוגה (סה"כ תצטרכו 5 תפוזים)
כף מייפל (לאחר מכן)
כף חומץ תפוחים
כף גרידת תפוז לאוהבי טעם חזק (למי שפחות מתחבר לטעם המריר שנותן אפשר לוותר)
אופן הכנה
לערבב בקערה אחת את הקמח, הקוקוס, אבקת אפייה, סודה לשתייה, גרידת תפוז והסוכר.
בקערה נפרדת לערבב את מיץ התפוזים, השמן והחומץ.
לאחד את שתי הקערות ולערבב בעדינות בעזרת מרית עד שנהיית תערובת אחידה (לא לערבב יותר מדי)
להניח נייר אפייה על תבנית עגולה ולשמן בעזרת שמן זית/חמנייה, לשפוך את הבלילה פנימה ולהכניס לאפייה של 40-45 דקות על 180 מעלות.
ברגע שהעוגה יוצאת לעשות כמה חורים בעזרת קיסם ולשפוך מעל רבע כוס מיץ תפוזים שעורבב יחד עם הכף מייפל בצורה שווה על מנת שהנוזלים ייכנסו פנימה וייתנו לחות ומרקם כיפי.
לתת לה מעט להצטנן ואז אפשר לפתוח את הקפיץ ולהוציא את העוגה מהתבנית.
העוגה הזו לא יוצאת אוורירית וקלילה, היא יחסית דחוסה אבל עם מרקם לח ורטוב שהתפוזים נותנים.
הערות ושינויים
לעוגה קלילה יותר ניתן להחליף חצי מכמות הקמח בקמח כוסמין/חיטה לבן (אפשר להחליף לגמרי לקמח לבן)
ניתן להשתמש בכל סוכר שרוצים-סוכר חום, קוקוס, קנים. אבל קחו בחשבון שיש מתיקות גם מהמיץ שבעוגה עצמה וגם מעליה. לטעמי האישי מספיק 1/3 כוס סוכר אבל לשיקולכם.
ניתן להשתמש בכל שמן נוזלי שיש בבית.
