עוגות בחושות זה לגמרי אהבה! העוגה שתמיד יתחשק לי ליד הקפה.
והעוגה הזו ספציפית לא יצאה לי מהראש הרבה זמן.
ולמה היא נכנסה מלכתחילה? בעקבות טעות קטנה שחברה חשבה שזו העוגה שלי ותייגה אותי באינסטגרם 😅
ואז קלטתי שבאמת אין כאן עוגת לימון בבלוג! וצריך לתקן את הנושא הזה מהר. במקרה באותו שבוע קניתי תבנית קוגלהוף שהתחברה לי בול לעוגה הזו כי ככה דמיינתי אותה מבחינת צורה,
עם סירופ לימוני שנשפך מעל ונספג בעוגה - נותן שילוב של חמיצות ומתיקות מושלמת.
את העוגה עצמה שילבתי עם מעט קוקוס טחון שמעניק טעם ומרקם מהמם והשתמשתי בקמח כוסמין לבן כי רציתי שהצבע שלה ישאר בהיר וצהבהב. אבל כמובן שגם כוסמין מלא יעבוד כאן מעולה.
אפשר להכין אותה בכל תבנית שבאלכם - אינגלשייק או תבנית מאפינס, זמן האפייה ישתנה מעט (יהיה רשום בהערות) אבל רצוי לא תבנית גדולה כדי שכן יהיה לה גובה.
אז בואו נתחיל להכין!
כמויות עבור תבנית קוטר 24 ס"מ - תבנית קוגלהוף / עגולה
זמן הכנה - 10 דקות ועוד 35 דקות זמן אפייה
רמת קושי - קל מאוד
מצרכים
כוס וחצי קמח כוסמין לבן (210 גרם)
1/2 כוס קוקוס טחון (55 גרם)
1/2 כוס סוכר קנים / חום / לבן
כפית א.אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
כפית מלאה פשתן טחון
גרידת לימון מחצי לימון
1/4 כוס מיץ לימון - מיץ מלימון וחצי סחוט בערך
1/3 כוס שמן זית
1 כוס חלב סויה
עבור הסירופ לחלק העליון
3 כפות אבקת סוכר
3-4 כפות מיץ לימון
לערבב בקערה
אופן הכנה
נכניס לקערה את הקמח, הקוקוס, סוכר, א.אפייה, סודה לשתייה והפשתן.
נערבב קלות ונוסיף את כל יתר המרכיבים - גרידת לימון, מיץ לימון, שמן זית וחלב.
נערבב בתנועה סיבובית בעזרת מרית עד למרקם אחיד ונעביר את הבלילה לתבנית משומנת קלות.
אפשר תבנית רגילה או בתבנית קוגלהוף שזה הכי מומלץ! יוצא יפהפה.
נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 35-45 דקות או עד שהקיסם יוצא יבש.
אם בחרתם לעשות בתבנית מאפינס יספיק בין 20-25 דקות בלבד (תלוי בגודל המאפינס)
נוציא, נהפוך ונזלף מעל את הסירופ שלנו.
אם אתם משתמשים בסוכר קנים כמוני - אתם תקבלו סירופ בצבע חום ולא ממש בולט על העוגה. אם אתם רוצים שהוא יהיה לבן השתמשו באבקת סוכר מסוכר לבן.
אני פשוט טוחנת אבקת סוכר לבד במטחנת תבלינים אז משתמשת בסוכר קנים :)
אפשר להגיש אותה גם עם יוגורט מרענן בצד או איזשהו קרם שאתם אוהבים אבל גם לבד כמו שהיא היא כל כך טעימה, עסיסית ורכה. באמת אחת העוגות הטעימות שיצא לי להכין.
אז שיק המתוקה - תודה לך שבזכותך יש מעכשיו עוגת לימון בבלוג.
תהנו אהובים!
מחכה לשמוע ולראות תמונות 😘
הערות ושינויים
ניתן להמיר בקמח חיטה מלא / לבן / קמח כוסמין מלא - אבל הייתי ממליצה לשלב 50-50 מלא ולבן או להשתמש ב80% כוסמין מלא
ניתן להמיר את השמן זית בשמן חמנייה
ניתן להשתמש בחלב צמחי אחר אבל הייתי ממליצה על סויה בגלל המרקם ואווריריות העוגה
