היי, מה שלומכם?

קצת מרגיש שהעולם משתגע, חזרתי עכשיו מהסופר אחרי שהעגלה שלי ננטשה מלאה כמו שהיא.

התור היה פסיכי וזה הכניס אותי ללחץ השילוב של סופר בשישי יחד עם הקורונה ומזג האוויר שהתחיל מאתמול גרם לי לרצות לחזור הבייתה להירגע ולהחזיר דברים לפרופורציה.

צריך לזכור שהכי חשוב בתקופה הזו לשמור על עצמנו,על היגיינה אישית, לשטוף כמה שיותר ידיים ולנסות להימנע ממקומות בהם יש הרבה אנשים.

לנסות להעסיק את עצמנו בדברים אחרים כמו בישול, אפייה, פעילות גופנית מתונה בבית או בחוץ ולעשות תרגילי נשימות.

הכנתי לנו לסופ"ש הקריר הזה לחמניות מאפינס טבעוניות וללא גלוטן, פשוטות להכנה, כיפיות וכל כך טעימות.

עשירות בחלבון בגלל הטופו והקמחים שהן מכילות ככה שהן לגמרי יכולות להתאים לארוחה אחרי אימון טוב.

זמן הכנה-10 דקות ועוד 20 דקות אפייה

רמת קושי - קלה

כמויות עבור 16 לחמניות

מרכיבים

• 1 זוקיני מגורד על פומפייה

• חבילה אחת של טופו קשה - 300 גרם , מגורד על פומפייה

• 1 כוס קמח כוסמת ירוקה

• 1 כוס קמח שיבולת שועל

• 3 כפות שמן זית

• כפית מכל אחד: מלח, טימין, אורגנו, רוזמרין

• כפית וחצי אבקת אפייה

• 1 כוס חלב סויה לא ממותק + 2 כפות חומץ או מיץ לימון (לערבב בקערה נפרדת בעזרת מטרפה)

אופן הכנה

להניח בקערה את הזוקיני והטופו

לאחר מכן להוסיף את הקמחים, התבלינים ואבקת אפייה ולערבב קלות

להוסיף למרכז את השמן זית והחלב ולערבב הכל בעזרת מרית עד למרקם אחיד.

לסדר ניירות אפייה בתוך תבנית מאפינס ולשמן קלות עם שמן זית, להעביר את הבלילה בעזרת כף עד לקו הנייר.

אפשר להוסיף למעלה זיתים, שומשום או כל מה שאוהבים, ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך

20-25 דקות.

לתת להi להצטנן מעט ואז אפשר להוציא מהתבנית.

אפשר לשמור את הלחמניות האלה בקירור עד 5 ימים או בהקפאה עד חודשיים.

פתרון מעולה ובריא כשרוצים לתקתק ארוחה מהירה!

הערות ושינויים

אפשר לבחור קמח אחד ולהשתמש רק בו - כוסמת / שיבולת שועל, אבל קחו בחשבון שהטעם יהיה דומיננטי יותר.

ניתן להחליף את הקמחים בקמח כוסמין מלא אבל קחו בחשבון שכמות הנוזלים יכולה להשתנות. תראו לפי המרקם.

אפשר להחליף את התבלינים הרשומים בכל תבלין אחר שאוהבים

ניתן להוסיף לבלילה גרעינים/שקדים וכו'

אין תחליף לזוקיני והטופו כי הם מעניקים טעם ומרקם מדהים ללחמניות

שיהיה לכולנו סופ"ש רגוע עם מלא אנרגיות טובות.