היי לכם
מה שלומכם?
ימים מטורפים עוברים על כולנו, חוסר ידע מוחלט של מה יהיה ומה כל יום יביא איתו.
חשוב באמת לזכור קודם כל לדאוג לעצמנו, לאכול כמו שצריך, לישון, לשתות, לעשות נשימות עמוקות, פעילות גופנית שמרגיעה אותנו ועוזרת לנו לנקות מעט את הראש וכמו שרשמתי בפוסט הקודם גם בישולים! כן כן, עכשיו לכולנו יש הרבה יותר זמן פנוי וזה כיף להתעסק בבישול, בעשייה טובה וטעימה.
אז אני מקווה שאתם מנסים לשמור על רוגע כמה שניתן, וכדי להעביר את הזמן שלכם בכיף הכנתי עם מאיה המקסימה שאותה פגשתי שבוע שעבר ליום בישולים כיפי במיוחד! גאלט מתוק עם בצק פריך ללא גלוטן במילוי של מקדמיה, פירות יער ומלא דברים טובים מעל.
כמובן שהכנו לכם עוד מתכון לא פחות שווה שיעלה בזמן הקרוב.
הנה גם האינסטגרם המקסים של מאיה
ועכשיו למתכון, בואו נכין(:
מצרכים
חצי כוס קמח כוסמת ירוקה
חצי כוס קמח שיבולת שועל
5 תמרים (100 גרם) להשרות במשך רבע שעה במים רותחים + 2-3 כפות מים רגילים לאחר מכן.
2 כפות מלאות שמן קוקוס גבישי
למילוי
כוס מקדמיה (להשרות במים רותחים במשך כחצי שעה או במים רגילים למשך שעתיים)
3/4 כוס חלב סויה (או כל תחליף חלב אחר)
6 כפות מייפל (תלוי במתיקות שרוצים, אפשר כמובן לטעום ולהוסיף)
קישוטים
פירות יער (טריים או קפואים)
אגוזי מקדמיה קצוצים וקלויים מעט במחבת ללא שמן
קוקוס טחון
ריבת פירות יער- במחבת ערבבו את הפירות יער עם מעט מים וכף מייפל, ערבבו היטב ולעיתים דחופות על מנת שהפירות יער לא ישרפו, לוקח כ15 דקות עד שמסמיך ומקבל מרקם של ריבה.
אופן הכנה
לאחר שהשרתם את התמרים, סננו אותם וטחנו בעזרת בלנדר מוט יחד עם 2 כפות מים עד שנהיה מרקם חלק.
להעביר לקערה יחד עם שאר מרכיבי הבצק וערבבו בעזרת הידיים לכדי בצק אחיד ונוח.
לרדד את הבצק בעזרת מערוך בין שתי ניירות אפייה עד לעובי של 2-3 ס"מ.
להניח את זה על תבנית עם נייר אפייה.
את כל המרכיבי המילוי טחנו יחד בעזרת בלנדר חזק עד שנוצר מרקם חלק ממש בלי גושים.
העבירו את המלית למרכז הבצק והשאירו מקום בשוליים לקיפול (כ-5 ס"מ)
מרחו את המילוי בצורה שווה, וקפלו פנימה את הקצוות בעזרת נייר האפייה (הבצק עדין אז לא להיבהל אם טיפה נשבר) נייר האפייה יעזור לכם לעשות את זה טוב.
הכניסו את המאפה לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 25 דקות עד שהבצק פריך והמילוי מוכן.
ועכשיו לחלק היצירתי!
אפשר לשים מעל כל מה שרוצים
שוקולד, פירות יער, חמאת בוטנים, או כל דבר אחר שעולה לכם לראש.
אנחנו הלכנו על פירות יער קפואים, קוקוס טחון, מקדמיה קלויים וריבת פירות יער.
השילוב של החמוץ והמתוק היה מושלם!
מהמם להגשה באירוח, מרשים וטעים
הערות ושינויים
ניתן להחליף את קמח הכוסמת בקמח שקדים למי שפחות מתחבר לטעם.
ניתן להחליף את אגוזי המקדמיה בקשיו
ניתן להשתמש בממתיק אחר מלבד מייפל כמו סילאן או תמרים מעוכים (ואקום)
תרגישו חופשי להיות יצירתיים ולשים למעלה כל מה שאתם אוהבים.
