צהריים טובים לכולם (:

היום אני רוצה לשתף אתכם במנה שאני ממש אוהבת!

קוביות טופו קריספיות עטופות ברוטב של קארי צהוב וחלב קוקוס - זו מנה סופר מפנקת וטעימה והיא מתאימה לי בול כשאני רוצה לתקתק משהו לארוחת צהריים.

קערת אורז בצד וכמה עלי כוסברה מעל ואני מסודרת (:

צילום: נוי אבנרי

זמן הכנה - 25 דקות

רמת קושי - קל

כמויות עבור 3-4 מנות

מצרכים

• 300 גרם טופו קשה חתוך לקוביות

• 1/2 כפית שום גבישי, מלח

• 3 כפות רוטב סויה

• כף סריריצ'ה (אופציונאלי - לאוהבי חריף)

• כפית סילאן / דבש / מייפל

רוטב

• ראש שיני שום קצוצות

• כפית מלאה של אבקת קארי צהוב

• כפית שום גבישי, מלח

• חצי כפית פפריקה מתוקה וכורכום

• כוס וחצי חלב קוקוס

• 1/2 כוס מים רותחים

אופן הכנה

נחמם שמן זית במחבת סוטאז' ונכניס אליו את הטופו, נוסיף את השום גבישי והמלח וניתן לזה כמה דקות להיצרב.

לאחר כ-5 דקות נוסיף את הסויה, הסריריצ'ה והסילאן וניתן לזה עוד 2-3 דקות עד שזה מקבל צריבה מכל הצדדים.

נוריד את הטופו לצלחת ונכניס לאותה מחבת 3 כפות שמן זית ואת השום הקצוץ, נוסיף את התבלינים שלנו ומעט מים רותחים רק שלא יישרף.

אחרי 5 דקות נשפוך פנימה את החלב קוקוס והמים, נבשל כמה דקות על אש נמוכה ובסוף נוסיף פנימה את הטופו שצרבנו.

זהו, התבשיל טופו שלכם מוכן!

בזמן שהתבשיל היה על הגז הכנתי סיר אורז שהולך מדהים עם הרוטב הזה, והגשתי עם כוסברה טרייה ובצל ירוק קצוץ.

הערות ושינויים

אפשר להשתמש בכל סוג קארי שיש לכם בבית - אם אתם רוצים להפוך אותו לתבשיל תאילנדי השתמשו במחית קארי ולא אבקת קארי, האבקת קארי מכילה טעמים הודיים.

מחית ירוקה - הכי חריפה מחית אדומה - חריפות בינונית מחית צהובה - חריפות עדינה

במידה ובחרתם להשתמש במחית וותרו על הכורכום והפפריקה ושאר המרכיבים נשארים זהים

אפשר להשתמש בחלב / נוזל / קרם קוקוס - אבל לא במי קוקוס, הם לא מתאימים