מרק תאילנדי עם אטריות זכוכית, קארי וחלב קוקוס

כשאני רעבה, עייפה ומחפשת להכין משהו מהיר, מספק וטעים יש לי את המתכון למרק הזה שהוא לגמרי ארוחה שלמה בסיר אחד!

בלי כלים מיותרים, כל מה שצריך זה סיר אחד גדול, חצי שעה מזמנכם ואת המצרכים הבאים: שני בצלים סגולים חתוכים לפרוסות 7 שיני שום קצוצים 3 פרוסות גינגר קצוצות (לא חובה, למי שאוהב) 3 כפות שמן קוקוס (או שמן זית) שקית 50 גרם של מחית קארי מאסמאן (אני השתמשתי בשל Kanokwan) כפית מלח וכפית תבלין שום גבישי אריזה כפולה של פטריות (אני השתמשתי בפורטובלו ושמפיניון) חתוך לפרוסות אורכיות. 6 כוסות מים רותחים 1 וחצי כוסות חלב קוקוס

2 גבעולים של בצל ירוק - חתוך לעיגולים חבילת 300 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות

1/2 חבילה של אטריות זכוכית לא מבושלות אופן הכנה: מתחילים עם חימום השמן ומוסיפים אליו את הבצל, השום והג'ינג'ר. לאחר 4-5 דקות להוסיף את הקארי והתבלינים עם מעט מים רותחים, ולערבב. להוסיף את שאר המרכיבים למעט האטריות והטופו. לערבב הכל, להביא לרתיחה ואז להוסיף את הטופו והאטריות. להוריד לאש בינונית ולהמשיך לבשל במשך 10-15 דקות. מומלץ לפזר מעל אקסטרה בצל ירוק וכוסברה, מוסיף המון! תהנו!

למי שאוהב מרקם קרמי יותר ניתן להמיר כוס אחת של מים בכוס נוספת של חלב קוקוס. אפשר לשים חבילה שלמה של אטריות, אבל קחו בחשבון שהן סופחות נוזלים וכנראה תצטרכו להוסיף עוד מים/חלב אפשר להשתמש בכל משחת קארי אחרת, לא מומלץ להשתמש בתבלין יבש. ניתן להמיר את האטריות זכוכית באטריות אורז דקות.


  • Facebook
  • Instagram
הרשמו עכשיו ותקבלו עדכון חם כשעולה מתכון חדש לאתר

©נוי אבנרי - מתכונים טבעוניים וסדנאות בישול