כשאני רעבה, עייפה ומחפשת להכין משהו מהיר, מספק וטעים יש לי את המתכון למרק הזה שהוא לגמרי ארוחה שלמה בסיר אחד!
בלי כלים מיותרים, כל מה שצריך זה סיר אחד גדול, חצי שעה מזמנכם
זמן הכנה - 30 דקות
רמת קושי - קל מאוד
כמויות עבור סיר גדול
מרכיבים
2 בצלים סגולים חתוכים לפרוסות
7 שיני שום קצוצים
3 פרוסות גינגר קצוצות (לא חובה, למי שאוהב)
3 כפות שמן קוקוס (או שמן זית)
שקית 50 גרם של מחית קארי מאסמאן או מחית קארי אדום (אני השתמשתי בשל Kanokwan)
כפית מלח
אריזה כפולה של פטריות (אני השתמשתי בפורטובלו ושמפיניון) חתוך לפרוסות אורכיות.
5 כוסות מים רותחים
2 כוסות כוסות חלב קוקוס
2 גבעולים של בצל ירוק - חתוך לעיגולים
חבילת 300 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות
1/2 חבילה של אטריות זכוכית לא מבושלות
אופן הכנה
מתחילים עם חימום השמן ומוסיפים אליו את הבצל, השום והג'ינג'ר. לאחר 4-5 דקות להוסיף את הקארי והתבלינים עם מעט מים רותחים, ולערבב.
להוסיף את שאר המרכיבים למעט האטריות והטופו.
לערבב הכל, להביא לרתיחה ואז להוסיף את הטופו והאטריות.
להוריד לאש בינונית ולהמשיך לבשל במשך 10-15 דקות.
מומלץ לפזר מעל אקסטרה בצל ירוק וכוסברה, מוסיף המון!
הערות ושינויים
למי שאוהב מרקם קרמי יותר ניתן להמיר כוס אחת של מים בכוס נוספת של חלב קוקוס.
אפשר לשים חבילה שלמה של אטריות, אבל קחו בחשבון שהן סופחות נוזלים וכנראה תצטרכו להוסיף עוד מים/חלב
אפשר להשתמש בכל משחת קארי אחרת, לא מומלץ להשתמש בתבלין יבש.
ניתן להמיר את האטריות זכוכית באטריות אורז דקות.
