אם אתם מחפשים את העוגייה המושלמת ליד הקפה אז לכו על עוגיית טחינה!

היא במתיקות המדויקת, בפריכות הנכונה אבל גם קצת נימוחה והיא הולכת מעולה עם המרירות הקלה של הקפה.

מתכון סופר פשוט להכנה, שלא דורש הרבה מצרכים או זמן וברגע אחד כל הבית מתמלא בריח נפלא של אפייה!

צילום: נוי אבנרי

זמן הכנה-10 דקות ועוד זמן האפייה

רמת קושי-קלה

כמויות עבור 18-19 עוגיות

ערכים תזונתיים לכל עוגייה

• 128 קלוריות

• 2.6 גרם חלבון

• 5.8 גרם שומן

• 16.8 גרם פחמימה

מצרכים

• 2 כוסות קמח כוסמין מלא / לבן (אפשר לשלב חצי חצי מכל סוג)

• 1 כפית א.אפייה

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• 1/3 כוס אבקת סוכר (ביתית או קנויה) רצוי להשתמש באבקה מאשר סוכר על מנת שזה יימס טוב באפייה

• 1/3 כוס ועוד 2 כפות טחינה גולמית (מלאה או רגילה)

• 3-4 כפות מייפל טבעי

• 2-3 כפות חלב צמחי לבחירה (סויה, שקדים, אורז)

• 1/4 כוס שמן קוקוס מומס (במצב נוזלי)

• אופציונאלי: חצי כפית קינמון טחון

אופן הכנה

נכניס לקערה את המרכיבים היבשים שלנו - קמח, א.אפייה, סודה לשתייה, סוכר ונערבב.

נשפוך למרכז את שאר המרכיבים הרטובים ונתחיל לערבב עם כף ואז נעבור לידיים.

אתם צריכים לקבל כדור בצק נוח לעבודה, לא גמיש מאוד אבל שיתחבר היטב - אם הוא מעט מתפרק הוסיפו עוד טיפונת חלב.

נסדר עיגולים על תבנית עם נייר אפייה ובסוף נעבור על כל אחד מהם עם מזלג ונשטח אותן.

נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 6-7 דקות או 8 דקות במידה ואתם אוהבים אותן יותר פריכות.

אני ממליצה לא להכניס יותר מ-16 עוגיות בתבנית כי הן צריכות מקום לגדול.

אל תגעו בהן ישר כשהן יוצאות כי הן יראו לכם לא מוכנות אבל זה בסדר, הן צריכות רגע להתייצב ואחרי כמה דקות כבר אפשר לאכול אותן ולהתענג!

אפשר להשתמש בסוכר רגיל במקום אבקת סוכר אבל זמן האפייה קצר ולכן הסוכר עלול להיות מורגש ולהתפצפץ בפה - אז לשיקולכם 🙂

אפשר לשמור אותן בקופסא סגורה למשך שבוע וכל פעם לבוא לנשנש ולהנות(:

הערות ושינויים

אפשר להשתמש בקמח כוסמין לבן או קמח חיטה לבן במקום הקמח כוסמין המלא.

אפשר להשתמש בטחינה גולמית מלאה או לבנה - המלאה תיתן מרקם כבד ועמוק יותר לעומת הלבנה. (הייתי ממליצה במתכון הזה להשתמש בטחינה רגילה משומשום לבן במידה ובחרתם בכוסמין מלא)

אפשר להמיר את המייפל בסילאן או בכל ממתיק נוזלי אחר

ניתן להמיר את השמן קוקוס בשמן חמנייה/זית אבל פחות הייתי ממליצה, הקוקוס נותן טעם ומרקם טוב יותר.

אם הכנתם ואהבתם ספרו לי איך יצא!