פירה בטטה ותפוח אדמה קרמי

אני מתה על אוכל צבעוני

אני תמיד מנסה לשחק ולגוון כמה שיותר עם הצבעים שבצלחת

אם זה ורוד מסלק, ירוק מתרד, צהוב מכורכום, כחול מאוכמניות או אדום מפטל! כל דבר שיגרום לאוכל להיות צבעוני ומעניין יותר, כי בתכלס זה גם יפה וגם בריא יותר.

אז הפעם הלכתי על פירה סגול משגע, במשלוח ירקות האחרון שעשינו קיבלנו בטטות ותפוחי אדמה סגולים - ברור שזה ישר היה ללכת על פירה או על צ'יפס.

ואז חשבתי לעצמי, יש מנה יותר שהיא יותר מנחמת וכיפית מצלחת פירה?

וכזה שהוא במרקם חלק וקרמי שאי אפשר להפסיק לאכול

עם בצל מקורמל למעלה - יש לכם שלמות של מנה

ואם אפשר לעשות אותו יפה יותר ובצבע סגול אז למה לא?

ואל דאגה, גם עם בטטות ותפוחי אדמה רגילים זה יעבוד ויצא מהמם (:

צילום: נוי אבנרי

להכין פירה קרמי בבית זה אחד הדברים הפשוטים שיש, כל מה שצריך זה לבשל את התפוחי אדמה והבטטות בסיר גדול עם מים רותחים ולחכות שיתרככו לגמרי.

רק ברגע שהם יהיו לנו רכים ממש נוכל למעוך אותם ואז להוסיף את החלב קוקוס שיתן לנו אקסטרא קרמיות ומרקם מדהים.

צבע סגול משגע

שחושבים על פירה יש נטייה ישר לחשוב על משהו משמין - אז קודם כל תוציאו לכם את זה מהראש, פירה לא חייב להיות מלא בשומן, חמאה וחומרים לא איכותיים - הוא יכול להכיל חומרי גלם טובים ולשמש אותנו כמנת פחמימה מעולה לארוחת הצהריים ושתשביע אותנו לאורך זמן.

אמנם תפוח אדמה לא הכי מדהים מבחינת ערכים תזונתיים כי בסופו של דבר אנחנו מקבלים ממנו בעיקר עמילן, אבל יש לנו כאן את הבטטות שמאזנות ומעניקות לנו סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים ושובע לאורך זמן כי הן מתפרקות מאוד לאט בגוף שלנו.

אבל אם ממש חשוב לכם אפשר גם להכין פירה מבטטות בלבד - כמובן שהטעם יהיה יותר מתקתק אבל שתדעו שזה אפשרי לגמרי.

אז מה צריך עבור 3-4 מנות פירה מפנקות

זמן הכנה - 40 דקות כולל זמן בישול

רמת קושי - קל

מצרכים:

500 גרם בטטות סגולות / כתומות

400 גרם תפוחי אדמה סגולים / רגילים

3/4 כוס חלב/קרם קוקוס

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

3 בצלים לבנים

3 כפות שמן זית

אופן הכנה:

נקלוף את הבטטות ותפוחי האדמה, נחתוך לקוביות גדולות ונכניס לסיר גדול עם שפע של מים רותחים. נבשל כחצי שעה על אש בינונית עד שהם מתרככים לגמרי.

לאחר מכן נסנן את המים ובעזרת מועך פירה נמעך את כל מה שיש לנו בסיר, נוסיף לבפנים בין 1/2 ל-3/4 כוס חלב / קרם קוקוס - כל אחד לפי מידת הקרמיות שהוא אוהב, מלח ופלפל ולערבב.

נטעם אם יש צורך בתיקון טעמים ונראה אם המרקם מספיק חלק לנו, אני אוהבת שהוא מגיע למרקם חלק לגמרי אז אני טוחנת בכמה פולסים עם בלנדר מוט עד שמגיע למרקם של פירה במסעדה (:

בינתיים נחתוך את הבצלים שלנו לפרוסות ונטגן אותם במחבת עם שמן זית, נמשיך לקרמל אותם עד שהם שזופים לגמרי ואז נגיש מעל הפירה החם - זה יכול לקחת גם 10 דקות אז תהיו סבלניים.

אין מנה שיותר מזכירה לי את הבית משניצל עם פירה.

זו מנת כזו מנחמת, מחבקת וכיפית!

אז יש לכם כאן שתי אופציות - שניצל תירס ביתי או שניצל טופו אפוי

רק תחליטו על איזה אתם הולכים ויש לכם ארוחת צהריים מדהימה!


הערות ושינויים:

  • כפי שרשמתי ניתן להשתמש בבטטות בלבד או לחילופין בתפוחי אדמה בלבד - הכמויות אמורות להישאר זהות רק שימו לב שכמות חלב הקוקוס שאתם מוסיפים יכולה להשתנות. תראו לפי המרקם.

  • טעם הקוקוס לא מורגש בפירה, אבל למי שבכל זאת לא אוהב יכול להשתמש בתחליף שמנת אורז של ויטאריז או כל תחליף שמנת אחר שאתם אוהבים.


ואם הכנתם אני יותר מאשמח לשמוע איך יצא ולראות תמונות! תהנו(:

  • Facebook
  • Instagram
הרשמו עכשיו ותקבלו עדכון חם כשעולה מתכון חדש לאתר

©נוי אבנרי - מתכונים טבעוניים וסדנאות בישול