היי! מה שלומכם? :)
הכנתי לנו כריך מפנק עם סוג של שקשוקה טופו טבעונית בתוך חלת כוסמין - ואמאלה כמה שזה טעים!!!!!
בתכלס מדובר בכריך סופר מוצלח וטעים - כזה שלא מבייש שום מסעדה.
עפנו על כל ביס. וכשמדובר בכריכים אני אוהבת להעמיס כמה שיותר!
אז שמתי בו מיונז טבעוני, פרוסות עגבנייה, כוסברה טרייה, בצל סגול ומלאאאא מהמילוי של השקשוקה.
יאללה אז בואו נתחיל להכין.
כמויות עבור 2 כריכים מפנקים
זמן הכנה - 15 דקות
רמת קושי - קל
1 חבילה של טופו קשה - 300 גרם
1 בצל לבן
3-4 שיני שום כתושות
1/4 פלפל ירוק חריף
כפית פפריקה מתוקה
כפית מלח
טיפונת פלפל קאיין (אופציונאלי לאוהבי חריף)
3 כפות רסק עגבניות
כרבע כוס מים
מה עושים? נסחט מהטופו את הנוזלים בעזרת מגבת נייר, נגרד אותו על פומפייה (לא על החלק הכי קטן)
נקצוץ את הבצל, השום והפלפל
נחמם מחבת עם 2 כפות שמן זית, נוסיף את הבצל, השום והפלפל, כשהוא מתחיל להזהיב נוסיף את הטופו ולאחר כמה דקות את התבלינים ושאר המצרכים. (רסק ומים)
ניתן להכל להתבשל מספר דקות ונטעם אם יש צורך בתיקון טעמים.
עבור המיונז: (מתכון של אורי שביט)
ניקח כלי שאפשר לטחון בו בעזרת הבלנדר מוט, נכניס 2/3 כוס שמן חמנייה/זרעי ענבים מזוכך (רצוי לא בכבישה קרה לשמירת טעם ניטרלי) נוסיף 1/3 כוס חלב סויה לא ממותק. כשזה מגיע למרקם אחיד נוסיף כפית לימון סחוט, כפית חרדל דיז'ון וחצי כפית מלח. נערבב ונראה שהמרקם הופך להיות ממש מיונז!
ועכשיו להרכבה :)
ניקח לחמנייה / חלה, נמרח שכבה יפה של מיונז, נשים פרוסות עגבנייה ובצל סגול, נפזר מהמילוי שלנו, נסגור ונתפנק עליו!
ואם בא לכם להכין את החלה בעצמכם כנסו למתכון כאן - הוא שמור אצלי באינסטגרם
הערות ושינויים:
אתם שולטים בכמות החריפות שתהיה במתכון - הפלפל הירוק והקאיין לא חובה
עבור המיונז מומלץ להשתמש בשמן ניטרלי בלבד ורצוי מזוכך לשמירת טעמים ניטרליים, שמן זית לא יעבוד כאן
תגובות