היי! מה שלומכם? :)
הכנתי לנו סלופי ג'ו טבעוני בתוך חלת כוסמין - ואמאלה כמה שזה טעים!!!!!
מדי פעם אני שואלת באינסטגרם איזה מתכונים הייתם רוצים שיעלו - ולשמחתי מישהי ביקשה סלופי ג'ו טבעוני - ורק טוב יצא מזה!
סלופי ג'ו זה כריך אמריקאי שלרוב מוגש בלחמניית המבורגר, עם בשר ברוטב עגבניות / ברבקיו.
אפשר להכין אותו בגרסה הטבעונית עם טופו / סייטן או ג'ק פרוט - אני הלכתי כאן על טופו כי זה חומר גלם שאני ממש ממש אוהבת. הוא סופח את כל הטעמים והמרקם שלו השתלב לי כאן מצוין.
בתכלס מדובר בכריך סופר מוצלח וטעים - כזה שלא מבייש שום מסעדה.
עפנו על כל ביס. וכשמדובר בכריכים אני אוהבת להעמיס כמה שיותר!
אז שמתי בו מיונז טבעוני, פרוסות עגבנייה, כוסברה טרייה, בצל סגול ומלאאאא מהמילוי של הסלופי.
יאללה אז בואו נתחיל להכין.
כמויות עבור 2 כריכים מפנקים
זמן הכנה - 15 דקות
רמת קושי - קל
1 חבילה של טופו קשה - 300 גרם
1 בצל לבן
1/4 פלפל ירוק חריף
כפית פפריקה מעושנת
כפית שום גבישי
כפית מלח
טיפונת פלפל קאיין
3 כפות רסק עגבניות
2 כפות רוטב ברביקיו
כרבע כוס מים
מה עושים? נסחט מהטופו את הנוזלים בעזרת מגבת נייר, נגרד אותו על פומפייה (לא על החלק הכי קטן)
נקצוץ את הבצל והפלפל
נחמם מחבת עם 2 כפות שמן זית, נוסיף את הבצל והפלפל, כשהוא מתחיל להזהיב נוסיף את הטופו ולאחר כמה דקות את התבלינים ושאר המצרכים. (רסק, ברביקיו ומים)
ניתן להכל להתבשל מספר דקות ונטעם אם יש צורך בתיקון טעמים.
עבור המיונז: (מתכון של אורי שביט)
ניקח כלי שאפשר לטחון בו בעזרת הבלנדר מוט, נכניס 2/3 כוס שמן חמנייה/זרעי ענבים מזוכך (רצוי לא בכבישה קרה לשמירת טעם ניטרלי) נוסיף 1/3 כוס חלב סויה לא ממותק. כשזה מגיע למרקם אחיד נוסיף כפית לימון סחוט, כפית חרדל דיז'ון וחצי כפית מלח. נערבב ונראה שהמרקם הופך להיות ממש מיונז!
ועכשיו להרכבה :)
ניקח לחמנייה / חלה, נמרח שכבה יפה של מיונז, נשים פרוסות עגבנייה ובצל סגול, נפזר מהמילוי שלנו, נסגור ונתפנק עליו!
ואם בא לכם להכין את החלה בעצמכם כנסו למתכון כאן - הוא שמור אצלי באינסטגרם
הערות ושינויים:
ניתן לעשות את המתכון עם סייטן בטעם ניטרלי או עם ג'ק פרוט
אתם שולטים בכמות החריפות שתהיה במתכון - הפלפל הירוק והקאיין לא חובה
אל תוותרו על הברביקיו - ממש מוסיף
עבור המיונז מומלץ להשתמש בשמן ניטרלי בלבד ורצוי מזוכך לשמירת טעמים ניטרליים, שמן זית לא יעבוד כאן
