היי היי!
מה שלומכם?
יום חמישי האחרון נסעתי לתל אביב לפגוש את נטליה האהובה שאותה הכרתי דרך האינסטגרם, אני ממש אוהבת לפגוש אנשים חדשים דרך שם, להכיר עוד בלוגרים, לבשל איתם, ליצור מתכונים חדשים ביחד ולעשות שיתופי פעולה.
אז את המתכון היפהפה הזה הכנו ביחד בנוסף לעוד מתכון שווה שיעלה ממש בימים הקרובים (: לנטליה יש בלוג בישול טבעוני בשם Veganati ויש לה שם אחלה מתכונים, שווה לכם להיכנס אליה(:
החלטנו ללכת על מוטיב הדלעת! כבר עלה לכאן בראוניז בטטה שהצליח ממש אז למה לא לשלב שוב ירק מגניב בתוך קינוח?
המתכון הראשון שיצרנו זה מה שאתם רואים כאן - עוגת קרפים משגעת, ביניהם יש שכבות של יוגורט טבעוני ומעל הכל ערמה ענקית של אוכמניות טריות ומייפללללל.
תשמעו, זה יצא מופלא
הם כל כך רכים וטעימים בזכות הדלעת, שנותנת מרקם מדהים ומתיקות קלה.
עזבו את זה שהיא מרשימה בטירוף בעיניי, יחד עם הגובה שלה, צבע הקרפים והשילוב עם האוכמניות, היא באמת באמת טעימה!!
יכולה להיות אחלה קינוח מפואר שלא רוצים להסתבך או להשקיע הרבה עבודה.
אפשר למרוח בין הקרפים כל מה שאתם אוהבים - חמאת אגוזים, שוקולד או אפילו ממרח חלבה.
אפשר גם לקשט בחלק העליון לפי מה שאוהבים - פירות, שוקולד, אגוזים ועוד.
אז בואו נתחיל להכין
זמן הכנה - 15 דקות (ללא זמן אפיית הדלעת)
רמת קושי - קלה
כמויות עבור 14 קרפים קטנים/בינוניים
מצרכים
2 כוסות קמח כוסמין לבן / מלא
1 כפית אגוז מוסקט, כורכום
1 כפית מלאה קינמון
1 כוס פירה דלעת (הסבר בהמשך)
2 כפות שמן זית
2 כפיות תמצית וניל
5-6 כפות מייפל טבעי
2 וחצי כוסות חלב צמחי לבחירה - מומלץ סויה
אופן הכנה
נחתוך את הדלעת לקוביות, נבריש עם מעט שמן זית ונכניס לאפייה עד שהיא מתרככת לגמרי.
נמעך אותה בעזרת מזלג או נטחן בבלנדר עד שנוצר לנו פירה דלעת חלק - שימו לב שצריך למדוד את כוס הפירה דלעת לאחר שהיא מבושלת ומעוכה.
נכניס את כל המרכיבים יחד עם הדלעת לקערה ונערבב היטב בעזרת מטרפה עד שנוצרת לנו בלילה חלקה לגמרי ובלי גושי קמח.
נחמם מחבת נונסטיק ונזלף מהבלילה קרפ בגודל הרצוי - אתם יכולים ליצור עוגת קרפים גדולה אבל שתהיה פחות גבוהה או קרפים בינוניים ואז היא תצא מרשימה יותר.
אם המחבת שלכם אינו נונסטיק אני ממליצה לשמן מעט לפני ששופכים את הבלילה פנימה.
לאחר 2 דקות להפוך לצד השני בעזרת תרבד לעוד דקה ולהניח את הקרפים המוכנים על צלחת.
להמשיך כך הלאה עם שאר הקרפים עד שכל הבלילה נגמרת.
שימו לב, להשתדל לעשות אותם כמה שיותר דקים - ככה היא תצא יותר טוב.
ניקח צלחת הגשה יפה ונניח קרפ אחד, ביניהם נמרח שכבה יפה של יוגורט טבעוני, מעליו נניח קרפ נוסף וכך אלה.
לבסוף נקשט מעל הכל עם אוכמניות טריות ונזלף מייפל בנדיבות רבה (:
אתם יכולים להשתמש ביוגורט קנוי או ללכת על הגרסה הטעימה יותר ולהכין בעצמכם!
יוגורט משי שמכינים ברגע
מכניסים לתוך בלנדר חזק
חבילה אחת של טופו משי - לא טופו רך (350 גרם)
קצת פחות מרבע כוס חלב סויה (או כל תחליף חלב אחר)
3-4 כפות מייפל טבעי (תלוי ברמת המתיקות הרצויה)
לימון שלם סחוט
חצי כפית תמצית וניל
טוחנים עד למרקם חלק לגמרי, טועמים ורואים אם יש צורך בתיקון טעמים, תלוי אם אתם אוהבים אותו חמצמץ יותר או במתיקות מעודנת.
זהו זה, יש לכם עוגת קרפים מפוארת, יפהפייה, בריאה וטעימה בטירוף.
פשוטה להכנה, מרשימה ופשוט כיף לאכול אותה!
לחתוך עם סכין משולש ולהגיש באהבה.
הערות ושינויים
ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא או לבן / קמח חיטה מלא או לבן
ניתן לוותר על התבלינים אבל מומלץ שלא, הם מוסיפים המון
אל תוותרו על הדלעת! היא מוסיפה למרקם, לצבע ולטעם
כמות המייפל הרשומה במתכון יכולה להשתנות בהתאם לרמת המתיקות שאתם אוהבים
ניתן להשתמש בכל תחליף חלב צמחי שיש לכם - אורז / שקדים / שיבולת שועל
