היי כולם, מה שלומכם?
אז יום חמישי הגיע ויחד איתו מתכון חדש (:
כמה חיכיתי כבר לעלות לכם את המתכון הזה!
היה שבוע עמוס וגדוש בעבודה, ולא הספקתי להיות פה הרבה, אז אני שמחה שיש בוקר פנוי כדי לשתף אתכם במתכון הנפלא הזה.
את המתכון הזה יצרתי ביחד עם נטליה האהובה כחלק מהשיתוף פעולה שעשינו לפני זמן מה.
זה המתכון השני שעולה לכאן עם דלעת כי זו לגמרי העונה שלה כרגע! הייתה עוגת קרפים יפהפייה שעלתה לפני שבועיים למי שזוכר(: ועכשיו העוגיות המשגעות האלה.
לאחרונה יוצא לי לעשות די הרבה שיתופי פעולה עם בלוגרים ואני ממש נהנית מזה, לומדת מכל אחד דברים חדשים, מקבלת השראה למתכונים, לצילום וזה פשוט כיף להכיר עוד אנשים!
התכנון המקורי היה ליצור עוגיות עם מרקם פריך, אבל ברגע שהן יצאו מהתנור וראינו אותן הבנו שהן יצאו במרקם רך יותר ממה שחשבנו - אבל כאלה רכותתתת וטעימות. מעין לחמניות ביס מתוקות מתובלות ופשוט נפלאות.
כל הבית התמלא בריח מדהים של תבלינים, והביס.. אוי הביס
שלמות!
הן יצאו כל כך נימוחות מבפנים, עם טעמי דלעת עדינים, תיבול של קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, הל.
ואני פשוט מתה על הטעמים האלה.
הם גם ממש מזכירות לי את החורף שכבר כאן, והולכות מדהים ליד איזו כוס קפה חמה בבוקר קריר.
בקיצור, כדאי לכם כבר להתחיל לרוץ להתחיל אותן!
מה דרוש - תנור, קערה
רמת קושי - קל
כמויות עבור - 12 עוגיות
מרכיבים יבשים
כוס וחצי קמח כוסמין מלא/לבן - אפשר גם לעשות חצי חצי בכמויות
1/2 כוס סוכר קנים
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית הל (אופציונאלי)
1/2 כפית ציפורן (אופציונאלי)
כפית קינמון
1/2 כפית סודה לשתייה
מרכיבים רטובים
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס פירה דלעת (הסבר בהמשך)
1/4 כוס שמן קוקוס מומס / שמן זית
זיגוג לחלק העליון
1/4 כוס אבקת סוכר
מים
אופן הכנה
נחתוך כחצי דלעת לקוביות ונכניס לאפייה עם שמן זית בלבד, נאפה עד שהיא רכה לגמרי (כ-40 דקות)
נמעך אותה לפירה ונמדוד את הכמות הרצויה למתכון.
נניח בקערה את כל המרכיבים היבשים שלנו, נערבב ונוסיף את שאר המרכיבים. נערבב עד שנקבל תערובת אחידה ומעט דביקה.
נכסה בניילון ונכניס למנוחה של 30 דקות במקרר.
לאחר מכן נוציא את הקערה ובעזרת ידיים לחות נסדר עיגולים בינוניים (אתם צריכים לקבל 12 עיגולים) נניח על תבנית עם נייר אפייה ונכניס לאפייה של 20-25 דקות על חום של 180 מעלות.
נערבב בקערה את האבקת סוכר שלנו ונוסיף מים עד שנקבל מרקם יחסית דליל אבל לא מדי.
נזלף מעל כל אחת מהעוגיות וזהו זה.
יש לכם עוגיות דלעת מתובלות, מחממות, מזינות ומזה טעימות.
הערות ושינויים
ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא/לבן - או לשלב ביניהם
ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא/לבן - או לשלב ביניהם
התבלינים הרשומים אופציונאליים - לא חייב להשתמש בכולם אבל אל תוותרו על הקינמון
העוגיות עצמן לא יוצאות מתוקות מאוד אלא במידה הנכונה, לכן אני לא הייתי ממליצה להפחית בכמות הסוכר, אבל אם בכל זאת תרצו ניתן להפחית ל-1/3 כוס סוכר
לא ניתן להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, ישפיע על המרקם
ניתן להשתמש בכל שמן נוזלי שיש בבית - זית, חמנייה, קוקוס
