מרק כתום הוא אחד המרקים הכי מספקים, מחממים ומזינים שיש.

הוא עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון והכי כיף, שהוא לוקח רק 30 דקות הכנה-ארוחה שלמה בסיר אחד!

רמת קושי - קלה

זמן הכנה-10 דקות הכנה ועוד 20 דקות בישול

מצרכים

• בצל אחד לבן קצוץ

• 5 שיני שום קצוצות

• חתיכה ג'ינג'ר טרי

• חצי דלורית

• 2 בטטות בינוניות

• 3 גזרים

• כפית מלאה של מלח

• כפית מכל אחד - כורכום, פפריקה מתוקה/חריפה, אבקת קארי ושום גבישי

• אופציונאלי: להוסיף 1/2 כוס עדשים כתומות שטופות, ללא בישול

• כוס חלב קוקוס

• 5 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

מתחילים עם חימום שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר. לאחר כמה דקות מוסיפים את שאר הירקות והתבלינים. מערבבים כמה דקות ומוסיפים את המים החמים בלבד, ללא החלב קוקוס בשלב הזה.

אם בחרתם להוסיף את העדשים תכניסו אותם לאחר שהמים החמים בתוך הסיר ותערבבו הכל.

מביאים את המרק לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית במשך 20-25 דקות עד שכל הירקות רכים לגמרי, מורידים מהאש, טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד למרקם חלק ומוסיפים כוס אחת של חלב קוקוס.

מומלץ להגיש מעל עם בצל ירוק קצוץ וקרוטונים.