העוגות הכי אהובות עליי הן עוגות בחושות - ועוגת שיש היא ללא ספק אחת מהן.
זו העוגה שמשתלבת הכי טוב עם קפה
מתוקה במידה הנכונה
עם מרקם רך וכיפי
ומה שהכי טוב בה זה שמכינים את הכל בקערה! בלי מיקסר, בלי מעבד מזון
הכי פשוט והכי טעים.
אז נפגשתי עם שקמה האהובה להכין את העוגה הזו, שקמה היא נטורופתית עם גישה מהממת לתזונה, לאוכל ובכלל לחיים ואני פשוט מתה על העמוד שלה. נפגשנו דרך האינסטגרם והיה חיבור מידי והיה לנו ברור שבא לנו לעשות מתכון כיפי ביחד כי היא תמיד מחפשת מתכונים חדשים למטופלים שלה, אז כשקבענו להיפגש ישר חשבנו על עוגת שיש - כי זו עוגה שקשה לא לאהוב, סופר פשוטה להכנה ובאמת באמת טעימה בטירוף.
שילבנו בה קמח כוסמין מלא וקמח כוסמין לבן כדי שהמרקם לא יצא דחוס מדי
חלק מהבלילה מקבלת קקאו כדי לעשות את הצורות היפות של עוגת שיש
והסוד של עוגה טבעונית טובה ואוורירית היא השילוב של חלב סויה וחומץ - השילוב ביניהם יוצר מרקם אוורירי ולא דחוס וחשוב לא לוותר על זה :)
תוכלו למצוא באינסטגרם שלנו גם סרטון הכנה של העוגה שתראו עד כמה פשוט להכין אותה!
אז יאללה בואו נתחיל להכין :)
כמויות עבור תבנית אינגלישקייק אחת
זמן הכנה - 10 דקות ועוד 40 דקות זמן אפייה
רמת קושי - קל
מצרכים
1 כוס קמח כוסמין מלא
1 כוס קמח כוסמין לבן
1 כפית א.אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כוס סוכר קנים / חום (אוהבי מתוק לשים 3/4 כוס)
1+1/4 כוס חלב סויה ללא מתיקות
1 כף חומץ תפוחים / מיץ לימון
2 כפות רסק תפוחים טבעי
כפית תמצית וניל (אופציונאלי אבל מוסיף המון)
1/3 כוס שמן זית
2 כפות קקאו (לבלילה בצד)
אופן הכנה
נכניס לקערה את כל המצרכים היבשים למעט הקקאו - קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וסוכר.
נערבב בקערה נפרדת את החלב סויה עם החומץ וניתן לזה לנוח כמה דקות בצד (5-10 דקות)
לאחר מכן נוסיף את החלב למרכז היבשים, נוסיף גם את השמן זית ואת הרסק תפוחים ונערבב בעזרת מרית בתנועה סיבובית עד למרקם אחיד.
נוציא מהבלילה 6 כפות לצד (אפשר לאותה קערה של החלב) נוסיף את הקקאו ונערבב.
ניקח תבנית עם נייר אפייה, נשמן קלות עם שמן זית ונכניס את הבלילה.
נפזר כפות מעיסת הקקאו בחלק העליון ובעזרת קיסם ניצור צורות - תנסו להביא את השוקולד גם לחלק העליון ושיתפזר בצורה אחידה.
נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 40 דקות (חום עליון תחתון רגיל , לא טורבו)
ניתן לה כמה דקות להתקרר ואז אפשר להוציא מהתבנית, לחתוך ולהתחיל לאכול 😍
הערות ושינויים:
ניתן להשתמש בסוג אחד של קמח במקום לשלב - קמח כוסמין מלא/לבן או קמח חיטה מלא/לבן
ניתן להמיר בסוכר קוקוס אבל אז תצטרכו 3/4 כוס כי הוא פחות מתוק
ניתן להמיר את השמן זית בשמן חמנייה
לא מומלץ להשתמש בחלב צמחי אחר בגלל השילוב עם החומץ
מחפשים עוד מתכונים בסגנון?
אולי תאהבו גם את אלה
