דאל עדשים שחורות עם חלב קוקוס

במחבת סוטאז' גדול מחממים שמן זית ומטגנים בצל 1 קצוץ לקוביות ו 5-6 שיני שום קצוצות. לאחר 2 דקות מוסיפים כפית מכל אחד:מלח, אבקת שום או שום גבישי, פפריקה מתוקה, פלפל שאטה (לאוהבי חריף) ואבקת קארי או גרהם מסאלה (מה שיש לכם, שניהם הולכים טוב) חצי כפית: אבקת ג'ינג'ר טחון או ג'ינג'ר טרי קצוץ ופלפל שחור לפי הטעם. מעט מים רותחים שלא יישרף ומערבבים למשך 2 דקות. מוסיפים 4 עגבניות קצוצות ומים רותחים שיכסה (בין כוס אחת לשתיים) לאחר מכן מוסיפים 2 גבעולים של בצל ירוק קצוץ ורבע פלפל חריף קצוץ, כוס חלב קוקוס וכוס עדשים שחורות/כתומות ללא בישול שעברו שטיפה (חובה לשטוף). מכסים, נותנים לזה להגיע לרתיחה ואז מנמיכים לאש בינונית שימשיך להתבשל במשך 20-30 דקות עד שהעדשים רכות לגמרי. מדי פעם לתת ערבוב ולבדוק אם יש צורך להוסיף עוד תבלינים או מים חמים. הערות🍀 ▪️לא חובה להוסיף חלב קוקוס אבל מאוד מומלץ, מעשיר את הטעם והמרקם. ▪️העדשים הכתומות צריכות פחות זמן בישול והן נוטות להתפרק בזמן הבישול מה שיצור מרקם אחיד יותר לעומת העדשים השחורות שנשארות שלמות. ▪️מומלץ להשרות לפני את העדשים השחורות למשך שעה ומעלה, ככה הריכוך שלהן יהיה מהיר יותר. ▪️אפשר לשחק עם התבלינים ורמת החריפות לפי הטעם האישי שלכם. .

  • Facebook
  • Instagram
הרשמו עכשיו ותקבלו עדכון חם כשעולה מתכון חדש לאתר

©נוי אבנרי - מתכונים טבעוניים וסדנאות בישול