מרק כרישה חלומי, מפנק, קרמי וכל כך כל כך טעים
כרישה זה אחד הירקות האהובים עליי - הוא נותן טעם ומרקם פשוט מדהים
אחרי ששילבתי אותו בקציצות ירק שעלו לא מזמן הגיע הזמן גם למרק :)
יום שישי לפני שבועיים אמא הכינה אותו לארוחת ערב - מיד ביקשתי את המתכון ורצתי להכין! כמה שהוא מחמם וטעים אין לי מילים. זורקים הכל לסיר אחד, מים רותחים ויאללה שיתבשל עד שהכל רך.
לא צריך לטחון - ככה איך שהוא מוכן אפשר להגיש ולאכול!
אז בואו נתחיל להכין!
כמויות עבור 5-6 מנות
זמן הכנה - 15 דקות ועוד זמן בישול
רמת קושי - קל
מצרכים
4 גבעולים גדולים של כרישה
1 בצל לבן גדול
4 תפוחי אדמה גדולים מקולפים
3 גזרים מקולפים
סלסלה אחת של פטריות שמפיניון (אופציונאלי)
1 כפית של מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית שטוחה אגוז מוסקט (לא חובה אבל מוסיף המון)
5-6 כוסות מים רותחים
1 כוס חלב / קרם קוקוס (רצוי של ארוי די)
3 כפות שמן זית
אופן הכנה
נחתוך את הכרישה באמצע ואז לחצאי עיגולים, נשטוף אותה היטב במים (רצוי לשטוף אפילו פעמיים כי היא לרוב מלאה בחול)
את הבצל נחתוך לרצועות דקות
את התפוחי אדמה נחתוך לריבועים קטנים ואת הגזר לחצאי עיגולים
את הפטריות נחצה לשניים
נתחיל בחימום סיר גדול עם 3 כפות שמן זית, נכניס תחילה את הכרישה הקצוצה ורצועות הבצל. שימו לב שהם לא נשרפים - אנחנו רק רוצים שיתרככו ויתחילו להזהיב. אם צריך תוסיפו טיפונת מים רותחים.
לאחר שזה מזהיב נוסיף את שאר המרכיבים - תפוחי אדמה, גזר, פטריות, תבלינים ומים רותחים. נביא לרתיחה ולאחר מכן ננמיך את האש. המים צריכים לכסות את כל הירקות - אם אתם רואים שחסר מים מעבר לכמות הרשומה הוסיפו.
נבשל במשך 40-50 דקות עד שהכל רך לגמרי, ואז נוסיף את החלב קוקוס - אם אתם אוהבים את המרק מאוד קרמי תוסיפו חלב קוקוס מעבר לכמות הרשומה אבל כוס בהחלט תספיק כאן. אני השתמשתי בחלב קוקוס של ארוי די 70% שומן (אריזה ירוקה)
נטעם אם יש צורך בתיקון תיבול ונגיש עם עירית קצוצה :)
כל הירקות נותנים פה טעמים נפלאים - והמרק יוצא פשוט מושלם, מפנק ומחמם!
המרק הולך מצוין עם הירקות הרשומים כאן - אם אתם פחות מתחברים לאחד מהירקות וותרו עליו, ואפשר להוסיף ירק אחר במקום.
אם אתם אוהבים מרק "חלק" יותר אפשר לטחון בכמה פולסים עם בלנדר מוט ולהשאיר חלק ממנו גס וחלק חלק יותר.
מחפשים עוד מתכונים מפנקים של מרקים?
אולי תאהבו את גם אלה
