היי חברים

מה שלומכם?

תכף שבועות מגיע ואין דבר שיותר מתאים לחג הזה מאשר לזניה מפנקת, קרמית וכל כך טעימה.

השילוב של בשמל קשיו יחד עם פסטו, רוטב עגבניות ודפי הפסטה יצרו פשוט ביס מושלם.

היא פשוטה להכנה, לא מסובכת ונותנת לכם מנה עיקרית יפה ב-30 דקות עבודה.

לזניה טבעונית משגעת! אז יאללה בואו נכין.

צילום: נוי אבנרי

כמויות עבור תבנית מלבנית / אליפסה בינונית

מרכיבים עבור רוטב העגבניות

• פחית של 400 גרם עגבניות מרוסקות (לא רסק עגבניות)

• 2 עגבניות טריות חתוכות

• 3 שיני שום קצוצות

• כפית אחת של: פפריקה מתוקה, אורגנו, בזיליקום, שום גבישי ומלח

• 1/4 כוס מים

מרכיבים עבור הבשמל-לשכבת האמצע

• 300 גרם טופו קשה/רך (רצוי לא משי במתכון הזה)

• 3/4 כוס קשיו לאחר השרייה של 20 דקות במים רותחים

• 1 כוס חלב סויה לא ממותק

• בין חצי לימון ללימון שלם-תלוי בחמיצות שאוהבים

• כפית אחת של: מלח, שום גבישי ומעט פלפל שחור

• בנוסף, הצטיידו בדפי פסטה המיועדים ללזנייה (רגילים או ללא גלוטן)

אופן הכנה

התחילו עם בישול הרוטב, חממו שמן זית במחבת והוסיפו אליה את השום והתבלינים. לאחר 3 דקות הוסיפו את העגבניות והמים, לאחר שזה רותח הנמיכו את האש ותנו לזה להתבשל במשך רבע שעה.

בינתיים להכנת הבשמל, לאחר שהשריתם את הקשיו וסיננתם טחנו את כל המרכיבים יחד בבלנדר עד למרקם חלק וטעמו אם יש צורך בתיקון טעמים.

ועכשיו לחלק הכיפי, להרכיב את הלזניה!

שמנו את התבנית שבחרתם עם שמן זית ומרחו שכבה דקה של העגבניות, מעל דפי פסטה (אם צריך תשברו אותם ככה שיכסו את הכל) מעל דפי הפסטה מרחו שכבת בשמל ואז פסטו (אפשר להשתמש בעלי בזיליקום טריים או עלי תרד במקום ממרח פסטו-שכבה אחת של פסטו או עלים כלשהם) , מעל דפי פסטה, רוטב עגבניות וכך הלאה. עד שתגיעו לחלק העליון (אתם אמורים לקבל בין 3-4 שכבות של דפי פסטה, תלוי בגובה התבנית)

תשימו שכבה נדיבה מכל אחד שממש יכסה את הכל על מנת שהיא לא תצא יבשה ועלי הפסטה יתרככו.

לאחר שסיימתם את כל שכבות הלזניה פזרו מעל הכל גבינת מוצרלה / צהובה (אני השתמשתי בגבינת פיצה של חברת משומשו-ממליצה בחום, היא יצאה מעולה מבחינת המרקם)

כסו את התבנית בשתי שכבות של נייר כסף או תבנית כלשהי אחרת והכניסו לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 30 דקות, לאחר מכן הוציאו את הכיסוי והמשיכו באפייה נוספת של 10 דקות על מנת שהחלק העליון יקבל חום ישיר.

כשאתם מוציאים כסו שנית את התבנית ותתנו לה לנוח 10-15 דקות.

עכשיו אפשר להוציא את הכיסוי, לחתוך ולהתחיל לאכול!

היא יוצאת עם מרקם מדהים, טעם גבינתי מעולה ופשוט כיפית גם לכל אירוח או ארוחת ערב קלילה בבית.

הערות ושינויים

אפשר להמיר את שכבת הפסטו בעלי תרד או בזיליקום-לבחירתכם

ניתן להשתמש בכל גבינה קנויה או ביתית לחלק העליון-חשוב שתהיה במרקם של גבינה צהובה לפיצה, על מנת שיהיה ניתן לגרד אותו

לגרסה ללא גלוטן הצטיידו בדפי פסטה ללא גלוטן (מעדשים ועוד)

אם הכנתם ספרו לי איך יצא!

שיהיה סופ"ש מקסים לכולם