סמוסה טבעונית אפויה מקמח כוסמין מלא


היי היי! מה שלומכם?

היום יש לנו מנה ממטבח שאני מאודדד אוהבת - המטבח ההודי!

אמנם עדיין לא יצא לי להיות בהודו אבל אני כל כך אוהבת את האוכל שלהם, את התיבול העשיר, הריחות, הטעמים וסגנון הבישול שללא ספק מככב אצלי הרבה במטבח!

סמוסה טבעונית אפויה מקמח כוסמין מלא לצד יוגורט טבעוני מרענן
סמוסה טבעונית עם מטבל יוגורט

יש כאן בבלוג כמה מנות מהמטבח הזה - פאלאק פניר עם טופו, תבשיל קארי עם טופו ודאל עדשים כתומות. אבל סמוסה עדיין אין - ואין ספק שזו מנה מעולה שיש לה כאן מקום (:

סמוסה טבעונית אפויה מקמח כוסמין מלא לצד יוגורט טבעוני מרענן
צילום: נוי אבנרי

סמוסה קלאסית עשויה מקמח לבן וגהי - חמאה מזוקקת, עם מילוי של תפוחי אדמה, תבלינים, בצל ואפונה וכמובן נזרקת לסיר עם הרבה שמן לטיגון וקבלת מרקם פריך וכיפי (: עכשיו שלא יהיו טעויות, אין ספק שסמוסה מטוגנת היא מאוד מאוד טעימה כן? אבל אם אפשר אני מעדיפה את הסמוסה שלי בגרסה בריאה יותר - שתהיה עשויה מקמח כוסמין מלא ושתהיה גם אפויה (:

בגדול המתכון הזה מאוד פשוט - הוא רק דורש הכנה ראשונית של המילוי שזה בעצם החלק "הארוך" של המתכון אבל לאחר מכן זה הולך מהר ואפשר ממש להנות מהכנת הבצק והקיפול של הסמוסה(:

אתם יכולים למצוא סרטון עם אופן קיפול הסמוסה אצלי באינסטגרם

סמוסה טבעונית אפויה מקמח כוסמין מלא לצד יוגורט טבעוני מרענן
שלבי הכנת הסמוסה

בסיס המלית עשוי בעיקר מתפוח אדמה - מעבר לכך אתם יכולים להוסיף או להוריד מהמרכיבים לפי הטעם האישי ולפי מה שיש לכם בבית - הכל ילך טוב!

הכמויות הן עבור 11-12 סמוסות גדולות, אפשר גם לעשות אותן קטנות יותר אבל שימו לב שיהיה מספיק מקום לכיס כדי להכניס את המילוי.

אז בואו נתחיל בהכנת המילוי:

מצרכים:

2 תפוחי אדמה בינוניים

בצל לבן אחד גדול - קצוץ

כף מלאה של ג'ינג'ר קצוץ

5 שיני שום קצוצות

1/2 כוס אפונה מבושלת (סנפרוסט או בישול ביתי)

3/4 כפית מכל אחד - מלח, כורכום, גראם מסאלה (אופציונאלי)

חופן כוסברה טרייה קצוצה