אני מתה על פנקייקים
מאז שאני ילדה אהבתי אותם
ובעיקר כשהם חמים חמים, שמנים ורכים, עם מייפל ובננה למעלה, בשבילי זו ארוחת בוקר מושלמת ליום שבת!
וכשעברתי לטבעונות לא ידעתי איך פנקייק יכול לצאת טעים ואוורירי בלי ביצים?
אבל יש את המרכיב המופלא הזה שנקרא בננה שגורם להם פשוט לצאת כל כך טעימים ורכים שזה מדהים. ואם אתם לא אוהבים בננה זה גם בסדר, אפשר להחליף אותה ברסק תפוחים שעושה גם עבודה מעולה.
אז יאללה בואו נתחיל להכין!
זמן הכנה- 15 דקות
רמת קושי - קלה
כמויות-12 פנקייקים
מצרכים
1 בננה רכה
3/4 כוס חלב סויה (או כל חלב צמחי אחר)
1/2 כוס קמח כוסמין מלא
1/2 כוס שיבולת שועל דקה
1 כף מייפל
1 כפית אבקת אפייה
חצי כפית קינמון (אופציונאלי)
אופן הכנה
טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר למעט האבקת אפייה, לאחר מכן להוסיף אותה ולערבב עם כף.
אפשר לעשות הכל בקערה ולמעוך את הבננה עם מזלג ואז לערבב עם שאר המצרכים בקערה
לתת לבלילה לעמוד 5-10 דקות ובינתיים לחמם מחבת נונסטיק.
לזלף מהבלילה בעזרת כף צורת עיגול עבה יחסית, כשמתחילים להיווצר בועות להפוך בעזרת תרבד לצד השני לעוד דקה שתיים ולהמשיך כך הלאה עם השאר.
לשים מעל את כל התוספות שאוהבים ולאכול!
הערות ושינויים
אפשר להשתמש בכוס אחת של כוסמין או שיבולת במקום חצי חצי.
אפשר להשתמש בכל תחליף חלב אחר שרוצים
ניתן להוסיף כף אבקת קקאו לפנקייקים שוקולדיים
במקום בננה אחת ניתן לשים רבע כוס רסק תפוחים ואם במקרה הצלחתם לא לסיים את כל הפנקייקים אפשר לשמור אותם בקופסא במקרר ולאכול למחרת(:
