top of page

קרקר כוסמין מלא, שיבולת שועל וגרעינים

תקשיבו

אחרי הרבה ניסיונות, טעימות ועבודה הגעתי לקרקר המושלם מבחינתי.

זה מתכון מנצח שאף פעם לא מאכזב אותי

הקרקרים האלה מלווים אותי בכל מארז בראנץ', בכל סדנה וכמעט בכל אירוח

הם ממכרים ברמות, סופר קלים להכנה ואחרי שתכינו אותם פעם אחת כבר תבינו שלא תוכלו להפסיק.

קרקר כוסמין טבעוני בריא פריך עם גרעינים וגבינה טבעונית
צילום: נוי אבנרי

להכין קרקרים בבית זה באמת אחד הדברים הפשוטים שיש!

ככה אתם שולטים בחומרי הגלם שנכנסים למתכון, בטעם ובתבלינים.

בקיצור - חלום :)

אז שנתחיל להכין?

 

כמויות עבור 2 מגשים (תבנית סטנדרטית של תנור)


מצרכים

  • 1 כוס קמח כוסמין מלא (140 גרם)

  • 1 כוס שיבולת שועל דקה (100 גרם)

  • 1 כפית מלח

  • 125 גרם גרעיני דלעת וחמנייה (אפשר לשלב ביניהם או להשתמש רק באחד מהם)

  • 40 גרם שומשום מלא או לבן

  • 2 כפות טחינה גולמית

  • 3 כף שמן זית

  • כוס וחצי מים רותחים

  • אופציונאלי - תוספת זעתר / טימין / אורגנו

אופן הכנה

נכניס את כל המצרכים לקערה אחת ונערבב עם כף עץ עד שנקבל מרקם דביק ומעט רטוב.
קרקר כוסמין טבעוני בריא פריך עם גרעינים וגבינה טבעונית
רצוי לחלק את העיסה לשתי תבניות על מנת שהקרקרים לא יצאו עבים מדי.
רדדו אותו על נייר אפייה - מומלץ להיעזר בנייר אפייה נוסף מלמעלה על מנת שלא יידבק לכם. ותנסו לשטח כמה שיותר, ככל שזה יהיה יותר דק ככה הקרקרים יצאו יותר פריכים וטעימים.
קרקר כוסמין טבעוני בריא פריך עם גרעינים וגבינה טבעונית
בעזרת חותכן סמנו ריבועים / משולשים והכניסו לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 20-25 דקות.
שימו לב שבמהלך הזמן הזה חלק מהקרקרים כבר יהיו מוכנים - בעיקר הקצוות או החלקים הדקים יותר, אז אפשר להוציא את החלקים האלו ולאחר מכן להמשיך לאפות את המרכז עד שהכל שזוף.
קרקר כוסמין טבעוני בריא פריך עם גרעינים וגבינה טבעונית
אחרי שזה טיפונת מצטנן אפשר לשבור אותם לגמרי, ולהתחיל לנשנש!
אפשר לנגב איתם גבינה, טחינה או כל דבר אחר שאתם אוהבים
הם נשמרים מעולה בקופסה אטומה ונשארים גם עד שבוע (אם זה יחזיק מעמד)
קרקר כוסמין טבעוני בריא פריך עם גרעינים וגבינה טבעונית
קרקר כוסמין טבעוני בריא פריך עם גרעינים וגבינה טבעונית

הערות ושינויים

ניתן להשתמש בקמח כוסמין/חיטה לבן
לגרסה ללא גלוטן ניתן להחליף בקמח כוסמת / קמח שיבולת שועל אבל כמויות המים עלויות להשתנות מעט - שימו לב למרקם
תרגישו חופשי להוסיף/לשנות לתבלינים שאתם אוהבים
לא מומלץ לוותר על הטחינה, נותנת אקסטרא קריספיות ומרקם טוב - לא מורגשת בטעם בכלל
אפשר להוסיף שומשום או אגוזים קצוצים במקום/בנוסף לגרעיני דלעת והחמנייה


תהנו!

3,147 צפיות2 תגובות

הבלוג הזה נוצר מתוך אהבה גדולה למטבח - הכיף והסיפוק בליצור מתכון ולהביא אותו אליכם כדי לתת השראה למתכונים, לעשות את הצעד הראשון במעבר לצמחונות או טבעונות ולהכניס אליכם הבייתה אוכל איכותי וטעים

פירסומים אחרונים

רמת קושי - קל

זמן הכנה - 10 דקות ועוד זמן אפייה

כמויות עבור שתי תבניות

אפייה בריאה

חטיפים ונשנושים

שבועות

מצרכים

אופן ההכנה

הערות ודגשים

סגור

bottom of page