בורקס פינוקים פריך עם גבינה ובצל מקורמל!

איזה שילוב חלומי - של מלוח ומתקתק עם בצק פריך שמכינים בדקה עבודה.

זה המתכון הקבוע לבוריקיטס שלי אבל רציתי לשנות לו את הצורה כדי לגוון קצת וזה מושלם!

ריבועים קטנים וממכרים שאי אפשר להפסיק לאכול 😍

יחד עם טחינה, עגבניות מרוסקות, זיתים וירקות חתוכים גס יש לכם ארוחת פינוקים שהכי כיף לאכול!

---

כמויות עבור כ-15 בורקסים

זמן הכנה - 20 דקות ועוד זמן אפייה

רמת קושי - קל

---

מצרכים עבור הבצק

• 2 כוסות קמח כוסמין (280 גרם) אפשר לשלב מלא ולבן או להשתמש רק במלא

• 1 כפית שטוחה אבקת אפייה

• 1 כפית מלח

• 1/2 כוס שמן זית

• 2/3 כוס מים

מצרכים עבור הריבת בצל

3 בצלים סגולים גדולים פרוסים דק ללא הקליפה

כפית שטוחה מלח

3 כפות סילאן / סוכר

מים לפי הצורך

עבור המילוי

כל גבינה קנויה או ביתית שתרצו תעבוד כאן - גבינת סויה / גבינת שקדים / גבינת שקדים

אופן הכנה

מערבבים את מרכיבי הבצק בקערה עד לקבלת בצק גמיש ונוח.

מכניסים למחבת על אש בינונית עם שמן זית את הבצלים עד שממש מתחילים להתרכך (לוקח כחצי שעה - מדי פעם לבוא לערבב ולהוסיף מים במידת הצורך על מנת שלא יישרף) מוסיפים את המלח, הסילאן/סוכר וממשיכים לתת לזה להתבשל עד שהנוזלים מצטמצמים והבצל רך לגמרי.

זה הכי טעים ונוח לשימוש אחרי קירור של כמה שעות או לילה וזה נשמר מספר ימים במקרר גם לשימושים אחרים

מרדדים על משטח מקומח היטב שלא יידבק ומיישרים את הקצוות. יוצרים ריבועים שווים ומניחים כפית מילוי וריבת בצל בכל ריבוע, מכסים עם ריבוע נוסף וסוגרים את הקצוות בעזרת המזלג. מברישים עם חלב סויה, מפזרים שומשום ולתנור!

180 מעלות טורבו למשך 20-25 דקות.

לסרטון הכנה לחצו כאן

אם אתם רוצים להכין גבינה עבור המילוי אני ממליצה להשתמש בגבינת קשיו ביתית:

משרים כוס קשיו בקערה עם מים למשך 30 דקות

מסננים ומכניסים לבלנדר יחד עם לימון שלם סחוט, כפית מלח וחצי כוס מים.

טוחנים היטב עד למרקם חלק - טועמים אם יש צורך בתיקון טעמים ואפשר להשתמש בה ישר או לאחר קירור שהיא יותר מתייצבת.

את הקשיו מודדים לפני ההשרייה - אין צורך למדוד שוב לאחר ההשרייה.

הגבינה נשמרת בקירור עד שבוע