עוגיות גרנולה טבעוניות שממלאות את כל הבית בריח משגע של קינמון!
אני מתה על עוגיות מכל הסוגים, באמת. אבל אלה - אני חושבת שאלה המועדפות עליי מעכשיו.
הן יצאו לי ממש בטעות כשרציתי לאלתר ולתקתק עוגיות לפני סדנת בישול והתאהבתי. הן חוסלו ברגע וכבר הייתי צריכה להכין עוד נגלה לשחזור עקב ביקוש(:
גם אחרי יומיים שהן היו בקופסא הן עדיין נשארו כל כך רכות שקשה לעצור בעוגייה אחת.
הרבה פעמים שיוצא לי לטעום או להכין עוגיות גרנולה הן יוצאות יחסית יבשות ואני פחות מתחברת למרקם כזה, אני תמיד אעדיף עוגיות שהן רכות והסוד הוא שהמרקם לפני האפייה יהיה רך והכי חשוב זמן אפייה לא ארוך - פה האפייה הייתה 12 דקות בלבד וזה מה שמשאיר אותן במרקם כזה גם לאחר כמה ימים.
אפשר להוסיף לעוגיות כל מה שאתם אוהבים כמו פקאנים, אגוזי מלך, חמוציות ואפילו שוקולד ילך פה טוב.
אבל המלצה שלי - תלכו על טעמים עדינים של אגוזים על מנת שלא ייקחו את תשומת הלב מטעמי הקינמון המדהימים.
פעם ראשונה הכנתי אותן בגרסה קלאסית ופעם שנייה שילבתי פקאנים קצוצים בחלק העליון של העוגייה. בקיצור הכל ילך פה טוב! לגמרי בהתאם למה שאתם אוהבים ומה שיש לכם לכם בבית.
אז בואו נתחיל להכין.
זמן הכנה - 10 דקות ועוד 12 דקות זמן אפייה
רמת קושי - קלה
כמויות עבור 15-16 עוגיות
מצרכים
כוס וחצי שיבולת שועל דקה
1/3 כוס קמח כוסמין מלא
1/2 כפית א.אפייה
1/4 כפית מלח גס
בין 1/4 ל-1/3 כוס סוכר חום / קנים / קוקוס (תלוי ברמת המתיקות שאתם אוהבים)
כף מייפל / סילאן (מומלץ מייפל)
1/4 כוס ועוד כף חלב צמחי לבחירה (סויה, שקדים, אורז)
1/4 כוס שמן זית
כף זרעי פשתן טחונים
כפית קינמון
2 כפות חמאת שקדים
אופציונאלי: חצי כפית אגוז מוסקט, חצי כפית ציפורן
אופן הכנה
נכניס לקערה את כל היבשים - קמח, שיבולת שועל, א.אפייה, סוכר, פשתן טחון וקינמון.
נערבב ונוסיף למרכז את שאר המצרכים.
נערבב בעזרת כף עד שנוצרת לנו עיסה אחידה ומעט דביקה, בעזרת ידיים לחות נכדרר עיגולים ונניח על תבנית עם נייר אפייה.
אם בחרתם להוסיף אגוזים / חמוציות הוסיפו בשלב הזה לבלילה או קישוט למעלה והכניסו לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 11-12 דקות על חום עליון תחתון רגיל (לא טורבו) אם עשיתן אותן קטנות יספיק להן 11 דקות, אם עשיתן אותן גדולות יחסית תצטרכו 12-13 דקות
הן לא תופחות בטירוף אבל עדיין תשאירו מרווחים בין כל אחת מהן על מנת שיהיה להן מקום והן לא יידבקו אחת לשנייה.
ברגע שהן יצאו הן עדיין ירגישו יחסית רכות אבל תתנו להם 5 דקות מנוחה בצד והן יתייצבו לגמרי.
ממליצה בחום לאכול אותן עוד כשהן חמות אבל בתכלס, גם למחרת בבוקר הן שוות בטירוף(:
הן באמת בין העוגיות המוצלחות שיצא לי להכין ואתם חייבים ללכת לנסות גם!!!
הערות ושינויים
ניתן להמיר לשיבולת שועל עבה אבל פחות מומלץ בגלל המרקם, הדקה תעבוד פה הכי טוב
במקום הקמח כוסמין מלא ניתן להשתמש בכל קמח שיש לכם בבית - קמח חיטה מלא / לבן, קמח כוסמין לבן
לגרסה ללא גלוטן המירו את הקמח כוסמין בקמח שיבולת שועל / קמח כוסמת
ניתן להשתמש בשמן קוקוס מומס / שמן חמנייה במקום השמן זית
