מה הנשנוש האולטימטיבי בשבילכם?
זה שאתם תמיד לוקחים ליד הקפה?
זה שסוגר פינה ברגעים שאין מספיק זמן לאכול משהו אבל אתם ממש רעבים?
אצלי זה משתנה :) זה יכול להיות כדור אנרגיה, פרוסת לחם עם ממרח, חתיכת טראפלס שוקולד או חטיף גרנולה שסוגר פינה של מתוק.
בבקרים לחוצים שאין מספיק זמן להכין משהו לאכול זה מושלם לי - במקום ללכת לקנות חטיפי גרנולה מעובדים ומלאים בסוכר אתם מכינים כאלה בבית והם נשמרים למשך שבוע לפחות.
הם על בסיס שיבולת שועל וקמח כוסמין מלא - שניהם עשירים בחלבון, סיבים תזונתיים ומשביעים מאוד, ואפשר לבחור מה עוד לשלב בפנים - אגוזים, חמוציות, שוקולד או להשאיר אותם ניטרליים כמו שהם.
אני בחרתי להוסיף פעם אחת פיסטוקים ופקאנים ופעם אחרת שקדים פרוסים עם גרעיני דלעת, אגוזי מלך ושוקוחד צ׳יפס.
כל מה שאתם אוהבים ישתלב פה.
כמויות עבור מגש אחד (כ-20 יחידות, תלוי בגודל החיתוך)
זמן הכנה - 10 דקות ועוד 20 דקות זמן אפייה)
רמת קושי - קל מאוד
מצרכים
כוס וחצי קמח כוסמין מלא
כוס וחצי שיבולת שועל עבה
כפית קינמון
1/4 כוס סוכר קנים / קוקוס (שימו לב שסוכר קוקוס פחות מתוק במידה ובחרתם להשתמש בו)
בין 1/3 ל1/2 כוס מייפל טבעי (תלוי ברמת המתיקות שאוהבים)
1/3 כוס שמן קוקוס נוזלי
1/4 כוס חלב צמחי לבחירה - סויה / שקדים / אורז / שיבולת שועל
תוספות אופציונאליות : כוס אגוזים קצוצים לבחירתכם - פקאנים, אגוזי מלך, פיסטוקים וכו'.
1/2 כוס שוקולד צ'יפס
אפשר להוסיף גם חמוציות או צימוקים אבל לקחת בחשבון שהם קצת מתקשים בתנור אז אני בד״כ מוותרת עליהם.
מה עושים?
מערבבים את המרכיבים היבשים בקערה - קמח, שיבולת, סוכר, קינמון, אגוזים. מוסיפים את הרטובים למרכז - שמן קוקוס, מייפל, חלב ומערבבים עם הידיים עד לקבלת מרקם אחיד , אם התערובת מרגישה מעט יבשה הוסיפו עוד 3 כפות חלב.
ניקח תבנית גדולה עם נייר אפייה ונשטח בעזרת הידיים או בעזרת נייר אפייה נוסף מלמעלה לצורת מלבן, בעובי של 1.5 ס"מ - אנחנו רוצים שיהיה לו קצת גובה שלא יתייבש בתנור (לא כמו קרקר)
נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 10 דקות, נוציא נסמן ריבועים בגודל הרצוי ונחזיר ל10 דקות נוספות על אותו חום. שימו לב שהקצוות יהיו מוכנים קודם לכן אז תראו שגם המרכז קריספי ומוכן ובמידה ולא שברו את הקצוות והחזירו את המרכז חזרה ל5-10 דקות.
לאחר שמצטנן נחתוך לגמרי את הריבועים שסימנו ונשמור בקופסא סגורה.
אפשר לזלף מעל חמאת שקדים / חמאת בוטנים / שוקולד מריר מומס
וזהו - יש לכם חטיפים מושלמים למהלך השבוע, כאלה שמכינים ברגע וסופר פשוטים.
הערות ושינויים
ניתן להמיר את הקמח כוסמין מלא בקמח כוסמין לבן / קמח חיטה מלא / לבן
ניתן להמיר את השמן קוקוס בשמן זית אבל פחות מומלץ מבחינת המרקם - טעם הקוקוס לא מורגש כאן בכלל
תרגישו חופשי לשחק עם התוספות לפי מה שאתם אוהבים
מחפשים עוד מתכונים עם שיבולת שועל?
אולי תאהבו גם את אלה
