גלילות זוקיני במילוי גבינת טופו ומוצרלה קשיו!

את המתכון הזה החלטתי לשחזר משנה שעברה כי הוא באמת יוצא כל כך מוצלח בעיניי

הוא פשוט להכנה, חגיגי, דל קלוריות, ללא גלוטן ויתאים בצורה מושלמת לשולחן החג

צילום: נוי אבנרי

אז בואו נכין

מצרכים

• 3 זוקיני (לא קישוא)

• 300 גרם טופו רך/קשה

• 1/2 כוס חלב סויה לא ממותק

• לימון שלם סחוט

• תבלינים: כפית מכל אחד-מלח, שום גבישי, בזיליקום יבש ואורגנו יבש

• מוצרלה קשיו ביתית או קנויה לחלק העליון (למתכון המלא למוצרלה קשיו)

אופן הכנה

בעזרת קולפן מתחילים ליצור רצועות לאורכו

בינתיים למילוי גבינת הטופו

מניחים את כל המרכיבים בבלנדר (טופו, לימון, חלב ותבלינים) וטוחנים עד למרקם חלק.

טועמים ורואים אם יש צורך בתיקון טעמים, שימו לב הטעמים צריכים להיות חזקים כי זה מתאזן לאחר האפייה.

שימו כפית מהמילוי בתחילת הזוקיני וגלגלו בעזרת הידיים

הניחו את גלילת הזוקיני בתבנית עגולה או מרובעת לאחר הברשה עם שמן זית (תבנית שניתן לאפות איתה).

המשיכו ככה הלאה עם שאר הזוקיני

כמות גלילות הזוקיני שתצא לכם תהיה בהתאם לגודל התבנית שבחרתם

הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 10-15 דקות, הוציאו ופזרו מעל גבינת מוצרלה / פרמזן ביתית או קנויה, מעט מלח גס והחזירו חזרה לתנור לעוד 25-30 דקות עד להשחמה (תלוי בתנור שלכם)

הגישו מיד כשזה יוצא מהתנור, הכי טעים שזה חם חם!

אגב, אפשר להכין את הכל מראש ולאפות ממש רגע לפני שרוצים להגיש ולאכול.

מנה מרשימה, טעימה ובאמת פשוטה להכנה.

הערות ושינויים

אפשר למלא את גלילות הזוקיני בפסטו ואז לפזר מעל גבינה

אפשר להשתמש למילוי בכל גבינה רכה שיש ולחלק העליון פרמזן, מוצרלה או צהובה רגילה או טבעונית

לא מומלץ להשתמש בקישוא במקום הזוקיני מכיוון שהוא יותר נוזלי ופחות יציב

תהנו!