top of page

פיצה חומוס ללא גלוטן

תמונת הסופר/תנוי אבנרי

טוב אתם מוכנים לפיצה מיוחדת ממש, סופר טעימה וללא גלוטן?

פיצה שהולכת לסגור לכם פינה לארוחת הערב

פיצה שיכולה להתאים כארוחה אחרי אימון

פיצה בריאה, דלת קלוריות שעשויה כמעט כולה מחומוס!

כן כן, גרגרי חומוס (:

לפני כמה ימים השרתי חומוס כדי לבשל אותם כמו שאני תמיד עושה, ואז עבר לי בראש למה לא לנסות לטחון אותם ובעצם לנסות לעשות מהם בצק של פיצה?

טחנתי אותם בבלנדר עם מים, הוספתי קצת טחינה, נגיעה של קמח, א. אפייה ומלח והכנסתי לאפייה ראשונית.

פיצה טבעונית ללא גלוטן מחומוס פיצה בריאה
צילום: נוי אבנרי

קצת שומשום מסביב (קצת הרבה (: כי זה הכי טעים!) כדי לקבל קראסט טוב כזה בקצוות, ואחרי שקיבלה אפייה ראשונית הוספתי מעל רוטב עגבניות, מוצרלה קשיו מהבלוג, בצל וזיתים.

החזרתי לאפייה נוספת ולקחתי ביס.

החלק התחתון פשוט הפך לבצק! אוורירי כזה וכיפי, הקצוות קיבלו קראסט משגע ופריך עם מלא טעמים של שומשום. ותכלס הופתעתי מכמה שזה יצא טוב.

עד עכשיו התחליף שלי לפיצה "בריאה" יותר היה פיצה כרובית שלא באמת עשתה את העבודה בשבילי כי היא רכה כזו ולא מחזיקה כמו שצריך, ופיצה מקמח כוסמין מלא - שלגמרי אחת האהובות עליי.

אבל זה אחלה פתרון לארוחת ערב, ארוחה מזינה ובריאה, טעימה ובאמת שלא מסובכת להכנה.

רק צריך השרייה של החומוס וזה כל הסיפור.

פיצה טבעונית ללא גלוטן מחומוס פיצה בריאה

אז בואו נתחיל להכין

 

זמן הכנה - 10 דקות ועוד כ-30 דקות זמן אפייה

רמת קושי - קל

כמויות עבור פיצה מלבנית אחד גדולה (מספיק לתבנית תנור סטנדרטית)


מרכיבים

  • 2 כוסות גרגרי חומוס לאחר השרייה של לילה במי ברז (או לחילופין 10-12 שעות במהלך היום)

  • 1 כוס מים

  • 2 כפות שמן זית

  • 1 כף טחינה גולמית

  • 2 כפות קמח כוסמת ירוקה

  • 1 כפית מלאה א.אפייה

  • 1 כפית מלח

  • שומשום מלא / לבן

  • תוספות שאוהבים

  • רוטב פיצה מוכן

  • גבינה צהובה / מוצרלה טבעונית (קנויה או בהכנה ביתית)


אופן הכנה

נשרה את החומוס בשפע של מים, ואחרי ההשרייה נמדוד 2 כוסות.
שימו לב שלפני ההשרייה כמות החומוס תהיה קטנה יותר, ז"א אם השרתם כוס חומוס ככל הנראה תקבלו 2 כוסות. (לכן רצוי להשרות כוס וחצי שלא יחסר לכם)
נכניס את החומוס לבלנדר יחד עם כוס המים ונטחן היטב עד לבלילה חלקה.
במידה ונשארו לכם גרגירי חומוס מיותרים אפשר להקפיא אותם בשקית / קופסת פלסטיק והם יהיו לכם מוכנים לפעם הבאה.
נעביר את הבלילה לקערה ונוסיף את שאר המרכיבים, נערבב ונעביר לתבנית עם נייר אפייה משומן קלות.
ננסה ליצור סוג של שוליים - מעט יותר עבה בחלק מסביב ויותר דק בחלק הפנימי, נפזר שומשום מסביב לפיצה ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 15 דקות.
פיצה טבעונית ללא גלוטן מחומוס פיצה בריאה
לפני אפייה ראשונית
לאחר מכן נוציא את התבנית, נשים מעל רוטב עגבניות, גבינה טבעונית לבחירתכם, תוספות ונחזיר לאפייה נוספת של 15-20 דקות על אותו חום.
פיצה טבעונית ללא גלוטן מחומוס פיצה בריאה
עם רוטב עגבניות ותוספות

זהו זה, אפשר לחתוך ריבועים מהפיצה לפזר מעל טבסקו ועלי בזיליקום טריים ויש לכם ארוחת ערב מהממת.

פיצה טבעונית ללא גלוטן מחומוס פיצה בריאה
פיצה טבעונית ללא גלוטן מחומוס פיצה בריאה
פיצה פסטו ומוצרלה

עשיתי את הפיצה הזו כבר פעמיים - פעם אחת קלאסית עם עגבניות ופעם נוספת עם פסטו ומוצרלה קשיו ושתיהן יצאו מוצלחות בטירוף.

מבטיחה שלא תרגישו שמדובר בחומוס!

פיצה טבעונית ללא גלוטן מחומוס פיצה בריאה

הערות ושינויים

לא ניתן לוותר על זמן השריית החומוס, הוא חשוב להחזרת הנוזלים לחומוס היבש ולטחינה טובה יותר שלהם.
לא ניתן להמיר בקמח חומוס או בחומוס מבושל - הכמויות משתנות לגמרי וגם המרקם. המתכון מיועד לגרגירי חומוס שעברו השרייה ללא בישול
ניתן להחליף את החומוס בכוסמת ירוקה (לא החומה) שעברה השרייה גם כן - לא לשכוח למדוד כמויות לאחר ההשרייה
ניתן להחליף את הקמח כוסמת בכל קמח אחר שיש לכם בבית - קמח אורז מלא, קמח שיבולת שועל, קמח כוסמין, קמח טף
ניתן לשים מעל הפיצה כל רוטב / תוספת אחרת שאתם אוהבים

516 צפיות0 תגובות

Comments


הבלוג הזה נוצר מתוך אהבה גדולה למטבח - הכיף והסיפוק בליצור מתכון ולהביא אותו אליכם כדי לתת השראה למתכונים, לעשות את הצעד הראשון במעבר לצמחונות או טבעונות ולהכניס אליכם הבייתה אוכל איכותי וטעים

פירסומים אחרונים

דרגת קושי קל

זמן הכנה

כמויות עבור כ-18 שניצלונים בינוניים

ארוחות ערב

ללא גלוטן

אפייה בריאה

מתכונים ניבחרים

מצרכים

אופן ההכנה

הערות ודגשים