היי לכולם
את המנה הזו רציתי להכין כבר תקופה ארוכה כי ממש רציתי שתהיה לי אופציה למתכון מהיר של קציצות ברוטב. קציצות שלא יעברו אפייה אלא יצללו ישר מהמעבד מזון אל תוך הרוטב(:
ניסיון ראשון היה אכזבה כי הקציצות התפרקו לי לגמרי בתוך הרוטב וזה נהפך למין עיסה אחד שלמה. גם זה קורה לפעמים.....
אבל בפעם השנייה השתמשתי בטופו וקמח חומוס! מה שגרם להן להיות יציבות ולשמור על המרקם והצורה שלהן כמו שצריך, והטעם? מדהים. הן יוצאות רכות וטעימות אך יחסית דחוסות-ככה שלמי שפחות מתחבר יש אופציה נוספת בהמשך.
יחד עם הרוטב המהמם הזה אתם לא תוכלו להפסיק לאכול מהן.
אני הכי אוהבת לאכול את המנה הזו יחד עם אורז לבן, כוסברה ובצל ירוק.
פשוט וטעים, מנה מנצחת.
זמן הכנה-30 דקות
רמת קושי-בינוני/קל
כמויות עבור כ-18 קציצות
מצרכים עבור הרוטב
ראש שלם של שיני שום קצוץ
כפית אחת של- אבקת קארי (לא מחית), כורכום, פפריקה מתוקה/חריפה , מלח, שום
גבישי ואפשר טיפה צ'ילי יבש גרוס לאוהבי החריף
כוס וחצי חלב קוקוס
כוס אחת של מים
אופן הכנה
מתחילים עם טיגון השום בשמן זית ולאחר כמה דקות מוסיפים את התבלינים. נותנים להם להיפתח על אש בינונית ואז שופכים פנימה טיפונת מים רותחים רק שלא יישרף.
לאחר מכן מוסיפים את שאר הנוזלים, מערבבים ונותנים לזה להתבשל על אש נמוכה.
קציצות טופו ללא אפייה
מצרכים
במעבד מזון מניחים- 300 גרם טופו פיקנטי (של תנובה)
3/4 כוס קמח חומוס
חצי בצל סגול
1/4 כוס מים
3 כפות שמן זית
חצי כפית - מלח, כורכום, פפריקה מתוקה, אבקת קארי ושום גבישי.
לטחון עד שנהיית תערובת אחידה
אופציה נוספת למי שרוצה קציצות פחות דחוסות היא לאפות אותן לפני הבישול ואז יהיו כמה שינויים במתכון
מצרכים
300 גרם טופו פיקנטי
1/2 כוס קמח חומוס
בצל סגול שלם
1/4 כוס מים
3 כפות שמן זית
חצי כפית - מלח, כורכום, פפריקה מתוקה, אבקת קארי ושום גבישי.
5 עלי קייל
לטחון הכל במעבד מזון - מומלץ לטחון בפולסים למרקם נגיס
לסדר עיגולים בעזרת ידיים לחות ולהניח בצורה מסודרת בתוך הרוטב. כך הלאה עד שכל התערובת נגמרת
לתת לקציצות להתבשל כרבע שעה עשרים דקות על אש בינונית-נמוכה עם מכסה סגור עד שהן יציבות לגמרי.
להגיש עם אורז לבן, כוסברה ומלא בצל ירוק!
הערות ושינויים
אם אתם פחות מתחברים לטעמי קארי אפשר להמיר את הרוטב הזה ברוטב עגבניות פשוט או רוטב רוזה עם עגבניות וחלב קוקוס-ובהתאם לשנות את התבלינים בקציצות עצמן.
