קרקרים ללא גלוטן עם גבינת שקדים אפויה

מה יותר כיף מנשנוש של קרקר טוב יחד עם גבינה טעימה?

הכנתי קרקרים מעולים ללא גלוטן, קריספיים במידה הנכונה, מזינים ועשירים בחלבון!

עבור הקרקרים תצטרכו- 1/2 כוס קמח עדשים כתומות 1/2 כוס קמח חומוס כפית שטוחה א.אפייה, מלח, זעתר, טימין. 2 כפות שמן זית 140 מ"ל מים (1/3 כוס + 1/4 כוס)

אופן הכנה- לערבב את כל המרכיבים בקערה, לשטח את הבלילה על תבנית עם נייר אפייה משומן (היא צריכה לצאת יחסית בצקית אז אפשר להיעזר בנייר אפייה נוסף משומן בחלק העליון על מנת לשטח כמה שיותר)

לפזר מעל סומסום ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 25 דקות. ככל שתשטחו את הבלילה יותר כך הקרקרים יצאו יותר דקים וקריספיים הם נשמרים מעולה בקופסא אטומה למשך כמה ימים ועדיין שומרים על הטריות. כמה הערות- ▪️אפשר להשתמש בסוג אחד של קמח במקום לשלב שניים. ▪️ניתן להמיר בקמח כוסמת או כוסמין אבל כמויות המים עלויות להשתנות מעט. ▪️אפשר להשתמש בתבלינים אחרים שאוהבים, אבל לא יותר משניים שהטעם לא יהיה דומיננטי מדי. ▪️אם רוצים קרקרים יותר מסודרים להוציא באמצע האפייה, לסמן חיתוכים ולהחזיר להמשך אפייה.


גבינת שקדים אפויה-

1 כוס שקדים לבנים (ללא הקליפה)

1/4 כוס קשיו

להשרות אותם בקערה עם מים חמים למשך 5 שעות מינימום (לשפוך מים רותחים ולתת לזה לשבת בצד, אין צורך להחליף את המים), לסנן ולטחון יחד עם חצי לימון סחוט, 2 כפות שמן זית, 2 שיני שום וכפית מלח גס.

לטחון עד שנוצר מרקם ממש חלק ומשחתי (אפשר לטחון בעזרת מוט בלנדר או מעבד מזון חזק)

ליצור מהגבינה עיגול בעזרת ידיים לחות, להניח על תבנית עם נייר אפייה ולהבריש מעל שמן זית ואורגנו או טימין.

לאפות אותה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 30-35 דקות ולשמור בקירור.

והיא הכי טעימה לאחר לילה במקרר!



  • Facebook
  • Instagram
הרשמו עכשיו ותקבלו עדכון חם כשעולה מתכון חדש לאתר

©נוי אבנרי - מתכונים טבעוניים וסדנאות בישול