לפני חודש בערך העלתי לכם לסטורי את ההכנה של העוגת יום הולדת לאלדר, העוגה הייתה מיועדת לעבודה שלו ובגלל זה לא יכלתי לקחת ממנה אפילו ביס! אבל האמת שלא הפסקתי לפנטז עליה. היא הייתה עם תחתית של בצק פריך (מקמח לבן אמנם אבל כי צריך לפגוע לטעם של כולם (: ) באמצע שכבת קרמל עם בוטנים מלוחים ולמעלה שוקולד עם חלב קוקוס, מלח גס ואקסטרא בוטנים מלוחים שבורים.

ביקשתי ממנו לגלות להם שהעוגה טבעונית רק אחרי שהם מסיימים לאכול ככה שיבואו בלי דעה קדומה, ובאמת אחרי 10 דקות שהעוגה נפרסה וחוסלה ברגע הוא אמר להם ואף אחד לא יכל לנחש שהיא טבעונית, כי בתכלס עם עוגה כזו איך אפשר לדעת את זה?

אז יאללה בואו נתחיל להכין!

זמן הכנה - 45 דקות, ועוד 3 שעות בהקפאה

רמת קושי - בינונית

כמות - תבנית פאי נשלפת קוטר 24 ס"מ

בסיס העוגה

• כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)

• כוס קמח קוקוס

• 1/4 כוס מייפל

• כף גדושה שמן קוקוס

שכבת הקרמל

• 1/2 כוס תמרים (האריזה שמגיעה בואקום)

• 3/4 כוס חלב קוקוס

• 1/3 כוס + 2 כפות חמאת בוטנים (אפשר להמיר בחמאת שקדים/חמאת קשיו)

• 3 כפות מייפל (או יותר לפי הטעם)

• רבע כפית מלח גס

• כחצי כוס בוטנים קלויים מלוחים

שכבה עליונה

• 1/2 כוס תחליף חלב לבחירתכם (הכי מומלץ חלב קוקוס)

• 100 גרם שוקולד מריר (70% ומעלה)

• מייפל במידת הצורך

אופן הכנה

לערבב את מרכיבי שכבת הבסיס בתוך קערה או במעבד מזון עד שנוצרת עיסה אחידה, לשטח על תבנית הפאי שמתחת יש נייר אפייה משומן, ולהדק בקצוות.

את שכבת הקרמל לטחון את כל המרכיבים במעבד מזון למעט הבוטנים, לאחר שנוצר מרקם חלק להוסיף את הבוטנים, לערבב ולשפוך מעל שכבת הבסיס.

לחמם את החלב בסיר קטן ולהוסיף לבפנים את השוקולד, במידה ואוהבים מאוד מתוק להוסיף 2-3 כפות מייפל, לשפוך מעל שכבת הקרמל, לפזר מעט מלח גס ועוד בוטנים קלויים שבורים ולהכניס להקפאה של לפחות 3 שעות עד שהיא יציבה לגמרי.

הערות ושינויים

הבוטנים הקלויים אפשר לקנות אותם כפי שהם מוכנים או לקלות במחבת עם מעט מלח.

ניתן להמיר את הבוטנים בכל אגוז אחר שאוהבים, אבל הבוטנים משתלבים הכי טוב בעוגה הזו.

למי שלא אוהב קוקוס ניתן להמיר באותו בכוס נוספת של קמח שקדים.