כוסמת ירוקה היא חומר גלם נפלא שאפשר ליצור ממנו כל כך הרבה דברים טובים
לחמים, לחמניות, קרפים, מאפינס, קרקרים,עוגות ועוגיות
אבל האהוב עליי הוא הקרפ!
עם טעם עדין וכמעט לא מורגש של כוסמת אז ככה שגם אם אתם לא אנשי הכוסמת אתם ממש תאהבו את הקרפ הזה.
הוא יוצא סופר טעים, משביע וקליל
הפעם הוספתי לו עלי תרד בייבי לצבע ירוק מהמם אבל אפשר להשאיר אותם בצבע ניטרלי או להוסיף סלק לצבע ורוד יפהפה.
אז בואו נתחיל להכין
מצרכים
1 כוס כוסמת ירוקה (שימו לב שזו לא הכוסמת החומה - הקלויה)
1 כוס מים מינרלים
1/2 כוס חלב סויה (אפשר גם להמיר בכמות נוספת של מים)
2 כפות שמן זית
כפית מלח
חצי חבילה של עלי תרד בייבי (ניתן להשתמש גם בבזיליקום / קייל / פטרוזיליה)
אפשר גם להשאיר אותם ניטרליים או להוסיף סלק מבושל לקרפים ורודים ויפהפיים
אופן הכנה
משרים את הכוסמת בקערה עם מי ברז - ככה שיכסה את הכוסמת לגמרי ומשאירים את זה למשך מינימום שעתיים (אפשר גם לילה), מסננים, שוטפים קלות את הכוסמת ומכניסים לבלנדר יחד עם שאר המרכיבים עד שנוצרת בלילה חלקה.
אם אתם ממהרים אפשר מיד ליצור קרפים ולהתחיל לעבוד עם הבלילה. אם יש לכם אקסטרא זמן אפשר לתת לבלילה זמן תסיסה - מעבירים את הבלילה לקערה ומכסים עם ניילון, נותנים לזה בין 3-8 שעות תסיסה בחוץ על השיש (עכשיו שחם רצוי בבית ממוזג). התסיסה מעלה את הערך התזונתי של הקרפים ונותנת להם מרקם מעט יותר אוורירי.
אחרי שהבלילה מוכנה מחממים מחבת נונסטיק ומזלפים מהבלילה בעזרת מצקת, מטים הצידה ככה שיכסה את כל המחבת, ברגע שיש בועות והשוליים עולים יודעים שזה מוכן להפיכה, נותנים לזה עוד דקה שתיים וממשיכים ככה הלאה עם כל היתר.
ממלאים בפנים את כל מה שאוהבים וזו פשוט ארוחה שלמות, סופר משביעה וכיפית.
הערות ושינויים
אפשר להכין כמות כפולה של קרפים ולשמור בקירור עד 5 ימים או להקפיא עד 3 חודשים - אם מקפיאים רצוי להפריד אותם בעזרת ניילון או נייר אפייה ככה שיהיה נוח לשלוף ולחמם.
שימו לב - לרכוש כוסמת ירוקה ולא כוסמת חומה קלויה. לא יעבוד איתה
אם אתם מחפשים קרפ מקמח כוסמת - תעברו למתכון הזה עבודה עם כוסמת ירוקה לאחר השרייה ועבודה עם קמח כוסמת הוא שונה ומעניק מרקם שונה לבלילה וכך גם יחס הנוזלים
