לחמניות שום רכות עם עשבי תיבול

לחמניות שום נתלשות עם עשבי תיבול, שמן זית ומלח גס!

אין דבר שיותר כיף מלאכול לחמנייה חמה, רכה וטרייה שהרגע יצאה מהתנור - ואלה הולכות למלא לכם את כל הבית בריח משוגע של אפייה יחד עם ריח ממכר של שום.

אני מתה על שום בכל צורה ובטח שאוהבת לחמים - יחד זה שילוב חלומי!

לחמניות שום נתלשות עם עשבי תיבול מקמח כוסמין מלא לחמניות שום טבעוניותת
צילום: נוי אבנרי

הכל נאפה בתבנית אחת - רק לתלוש ולהתחיל לאכול.

לחמניות שום נתלשות עם עשבי תיבול מקמח כוסמין מלא לחמניות שום טבעוניותת

לפני האפייה מברישים את הלחמניות בשמן זית, פטרוזיליה קצוצה, מלא שום טרי ומלח גס - אחרי האפייה הן מקבלות שיזוף יפהפה מלמעלה אבל מבפנים הן נשארות רכות רכות כמו כרית.

בצק סופר נוח שממש כיף לעבוד איתו, וכמו כל בצק שמרים הוא דורש התפחה ראשונה והתפחה שנייה.

הוא עשוי מקמח כוסמין מלא ושילוב של מעט כוסמין לבן כדי לתת קלילות לבצק אבל גם 100% כוסמין מלא יעבוד פה נפלא.

לחמניות שום נתלשות עם עשבי תיבול מקמח כוסמין מלא לחמניות שום טבעוניותת
לפני התפחה שנייה

ההתפחה הראשונה נעשית בקערה עד שמכפיל את נפחו והתפחה שנייה נעשית כשהם כבר מסודרים בצורת כדורים.

אפשר לאפות את הלחמניות האלה בתבנית רגילה כלחמניות בודדות ולא כלחמניות נתלשות - אבל זה יוצא ממש מרשים ומהמם להגשה.

את הפטרוזיליה אפשר להחליף בשמיר, כוסברה או בצל ירוק ואפשר גם לעשות שילוב של הכל ביחד.

אז שנתחיל להכין? :)

כמויות עבור 11 לחמניות בתבנית מלבנית סטנדרטית 35*25

זמן הכנה - 20 דקות ועוד זמן התפחה

רמת קושי - בינוני

מצרכים

3 כוסות קמח כוסמין מלא

1 כוס קמח כוסמין לבן (או כוס נוספת של כוסמין מלא)

כף מלאה של שמרים יבשים

כפית מלאה מלח

2 כפות סוכר

6 כפות שמן זית

בין כוס ורבע לכוס וחצי מים פושרים

לחלק העליון

5 שיני שום קצוצות

חופן פטרוזיליה קצוצה היטב

רבע כוס ועוד כף שמן זית חצי כפית מלח