יש מאכל יותר כיפי מלטבול לביבה חמה ומתוקה בתוך מטבל קר וחמוץ?

חנוכה הוא ללא ספק חג הלביבות והסופגניות, אבל אני ממש אוהבת לעשות את שלי בגרסה בריאה יותר(: לביבות אפויות בתנור שעדיין מרגישות ממש כמו לביבה רגילה!

לביבות בטטה

כמויות עבור 8 לביבות גדולות או 16 לביבות קטנות

2 בטטות בינוניות מקולפות, לחתוך לרבעים, להבריש עם שמן זית ולהכניס לאפייה של 30-45 דקות על 200 מעלות עד שהן רכות לגמרי.

למעוך את הבטטות לפירה ולהוסיף 1/3 כוס קמח כוסמין מלא, כפית שטוחה של מלח וכף שמן זית.

לערבב הכל בקערה, וליצור עיגולים בעזרת ידיים משומנות ולהניח על נייר אפייה משומן.

להבריש כל אחת עם שמן זית ולהכניס לאפייה של 25 דקות על 180 מעלות, להוציא להפוך ולהחזיר חזרה ל10 דקות נוספות.

לביבות כרישה ותפו"א

כמויות עבור 15 לביבות

2 גבעולי כרישה (רק החלק הלבן ללא העלים, שטופים היטב) לחתוך לעיגולים ולטגן קלות במחבת עד שמתחיל להזהיב ואז לקצוץ היטב או לטחון במעבד מזון

3 תפוחי אדמה מגורדים על פומפייה או במעבד מזון - מומלץ לסחוט היטב בעזרת מגבת או מסננת

להעביר את הכל לקערה ולהוסיף בין רבע לשליש כוס קמח כוסמין מלא, 4 כפות שמן זית, כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם. לראות אם יש צורך בעוד קמח לפי המרקם.

ליצור עיגולים בעזרת ידיים משומנות על נייר אפייה.

להבריש כל אחת עם שמן זית, להכניס לאפייה של 25 דקות על 180 מעלות, להפוך ולהחזיר ל10 דקות נוספות.

לתת להן להצטנן מעט ואז להרים, והן הכי טעימות אחרי קירור מוחלט של כמה שעות.

מטבל קשיו מהמם ופשוט

חצי כוס קשיו לאחר השרייה של 15 דקות במים רותחים. לסנן ולהעביר לבלנדר יחד עם 1/3 כוס חלב סויה לא ממותק, 1/4 כוס מים, חצי לימון סחוט, חצי כפית- מלח, שום גבישי וא.בצל טבעית, פלפל לפי הטעם.

לטחון עד למרקם חלק, לתקן תיבול אם צריך ולהגיש עם בצל ירוק למעלה.