לביבות בטטה ולביבות תפו"א וכרישה עם מטבל קשיו חמוץ

יש מאכל יותר כיפי מלטבול לביבה חמה ומתוקה בתוך מטבל קר וחמוץ?

חנוכה הוא ללא ספק חג הלביבות והסופגניות, אבל אני ממש אוהבת לעשות את שלי בגרסה בריאה יותר, לביבות אפויות בתנור שעדיין מרגישות ממש כמו לביבה רגילה!



לביבות בטטה:

כמויות עבור 8 לביבות גדולות או 16 קטנות מצרכים-2 בטטות בינוניות מקולפות ומבושלות לאחר אפייה קצרה של ריכוך בלבד. (כ-30-45 דקות על 200 מעלות) למעוך את הבטטות לפירה ולהוסיף 1/3 כוס קמח כוסמין מלא, כפית שטוחה של מלח ושום גבישי, פלפל שחור לפי הטעם וכף שמן זית. לערבב הכל בקערה, וליצור עיגולים בעזרת ידיים משומנות על נייר אפייה. לביבות כרישה ותפו"א:

כמויות עבור 15 לביבות 2 גבעולי כרישה (רק החלק הלבן ללא העלים, שטופים היטב) לאדות/לבשל את הכרישה יחד עם 3 תפו"א בינוניים קלופים בסיר עם מים רותחים עד שהם רכים לגמרי, לסנן ולתת לזה להתקרר. להכניס אותם למעבד מזון ולטחון בכמה פולסים (אפשר למעוך בעזרת מזלג במידה ואין מעבד מזון) להעביר לקערה ולהוסיף 3/4 כוס קמח כוסמין מלא, כף שמן זית, כפית מלח ושום גבישי, פלפל שחור לפי הטעם. ליצור עיגולים בעזרת ידיים משומנות על נייר אפייה.


להכניס את שניהם לאפייה של 30 דקות על 180 מעלות, להפוך בעזרת תרבד, להבריש עם מעט שמן זית למעלה ולהחזיר לעוד 10-15 דקות על 200 מעלות. לתת להן להצטנן מעט ואז להרים, והן הכי טעימות אחרי קירור מוחלט של כמה שעות.


מטבל קשיו מהמם ופשוט: חצי כוס קשיו לאחר השרייה של 15 דקות במים רותחים. לסנן ולהעביר לבלנדר יחד עם 1/3 כוס חלב סויה לא ממותק, 1/4 כוס מים, חצי לימון סחוט, חצי כפית- מלח, שום גבישי וא.בצל טבעית, פלפל לפי הטעם. לטחון עד למרקם חלק, לתקן תיבול אם צריך ולהגיש עם בצל ירוק למעלה.



  • Facebook
  • Instagram
הרשמו עכשיו ותקבלו עדכון חם כשעולה מתכון חדש לאתר

©נוי אבנרי - מתכונים טבעוניים וסדנאות בישול