פטוצ'יני אלפרדו טבעוני


היי לכולם

הכנתי לנו מנה נוספת לשבועות!

פסטה פטוצ'יני עטופה ברוטב אלפרדו קרמי ומפנק, רוטב "שמנת" פטריות

היא הצליחה לעבור בהצלחה יתרה את מבחן המשפחה שלי (שאינה טבעונית), כולם אהבו, כולם הרגישו שמדובר בפסטה שמנת לגמרי כמו המקור ככה שמבחינתי עשיתי את שלי.

כמובן שבמקום שמנת שמתי קרם קוקוס שדאג למרקם המדהים הזה שיצא.

מנה פשוטה שלא תגזול מכם זמן רב וכולם יהנו ממנה!

צילום: נוי אבנרי

זמן הכנה-25 דקות

כמויות עבור 6-7 מנות

רמת קושי-קל

מצרכים דרושים:

חבילת פסטה 500 גרם (אפשר פטוצ'יני / ספגטי)

4 כפות שמן זית / שמן קוקוס

2 וחצי כוסות קרם קוקוס - 600 מ"ל (אני ממליצה להשתמש בשל חברת Aroy-d)

כוס חלב סויה לא ממותק - 240 מ"ל

6 שיני שום קצוצות

חצי כפית אגוז מוסקט

כפית מלח, שום גבישי

פלפל שחור לפי הטעם

2 סלסאות של פטריות שמפיניון בינוניות חתוכות לאורך, אפשר להפחית או להגדיל את הכמות - תלוי עד כמה תרצו שהפטריות יורגשו

כף קמח טפיוקה או קורנפלור

אופן הכנה:

נתחיל בחימום השמן, נוסיף לבפנים את השום הקצוץ ולאחר כמה דקות את התבלינים.

ניתן להם צריבה קלה ואז נוסיף את הפטריות, כשהן מתחילות להשחים גם כן הוסיפו את הנוזלים (קרם קוקוס והחלב סויה), ערבבו ובשלו על אש גבוהה.

כשזה מגיע לרתיחה הוסיפו כף אחת של קמח טפיוקה או קורנפלור, הנמיכו את האש לבינונית וערבבו בלי הפסקה 2-3 דקות עד שהקמח נטמע ברוטב ואין גושים.

המשיכו לבשל על אש בינונית במשך 5-10 דקות ומדי פעם תתנו ערבוב, ברגע שזה מתחיל להסמיך תדעו שהרוטב מוכן.

בזמן שהרוטב מתבשל הכינו את הפסטה שבחרתם ובשלו ע"פ הוראות האריזה הכתובות, כשהיא תהיה מוכנה הכניסו את הפסטה אל תוך הרוטב ותתנו בישול נוסף של דקה שתיים שהרוטב ייספג בפסטה.

הורידו מהאש והשאירו את המכסה לכמה דקות נוספות.

לפני ההגשה פזרו מעל פלפל שחור וקצת מלח גס.

הפסטה הכי טעימה כשהיא יושבת ברוטב לפחות חצי שעה, ככה כל הטעמים נספגים היטב אבל אם קשה להתאפק אפשר גם לאכול מיד באותו רגע.

הערות ושינויים:

-ניתן להחליף את הקרם קוקוס בחלב קוקוס אך פחות מומלץ מבחינת המרקם

-ניתן להשתמש בכוס נוספת של קרם/חלב קוקוס במקום החלב סויה

-אפשר להשתמש בכל סוג פטרייה שתרצו כמו שימג'י, פורטובלו ועוד

  • Facebook
  • Instagram
הרשמו עכשיו ותקבלו עדכון חם כשעולה מתכון חדש לאתר

©נוי אבנרי - מתכונים טבעוניים וסדנאות בישול