מרק ירקות אסיאתי עם קארי ירוק וחלב קוקוס

היי מה שלומכם? (:

כולנו קמנו לסופ"ש חורפי במיוחד - בחוץ גשום וקריר ובתוך הבית חמים ונעים.

אז כל מה שמתחשק לי בימים כאלה זה מרק חם!

הכנתי לנו מרק ירקות סופר מפנק ומזין עם עדשים כתומות, חלב קוקוס וקארי ירוק!

הוא חריף אש וטעים בטירוףףףףף.

מרק ירקות אסיאתי עם קארי ירוק וחלב קוקוס טבעוני ללא גלוטן
צילום: נוי אבנרי

העדשים הכתומות נותנות פה סמיכות כיפית

החלב קוקוס מעניק לנו מרקם קרמי ומפנק

הקארי הירוק נותן לנו חריפות משגעת! שכמובן אפשר לשלוט ברמת החריפות הרצויה

וירקות לערכים תזונתיים ותוספת טעמים נפלאה

מרק ירקות אסיאתי עם קארי ירוק וחלב קוקוס טבעוני ללא גלוטן
צילום: נוי אבנרי

אני נהניתי מכל ביס של המרק הזה.

מודה שבאיזשהו שלב נהיה לי חריף מדי חח

אבל זה היה כל כך טעיםם!

אני השתמשתי בשקית שלמה של קארי ירוק שהוא גם הקארי הכי חריף

ואפשר להשתמש במחית קארי אדום או צהוב שהם מטבעם פחות חריפים וזה עדיין יצא מדהים.

פחות הייתי ממליצה להשתמש באבקת קארי כי היא מתאימה לטעמים הודיים וכאן אנחנו רוצים ליצור טעמים אחרים.

ותמיד כיף לאזן את החריפות הזו עם אורז לבן ניטרלי בצד (:


להתחמם עם קערת מרק שכזו -

סופר מפנק!


אז בואו נתחיל להכין.

כמויות עבור 5-6 מנות

זמן הכנה - 10 דקות הכנה ועוד 25 דקות זמן בישול

רמת קושי - קל

מצרכים:

1 בצל סגול גדול או שניים קטנים

2 גזרים קלופים

2 סלסלאות של פטריות שמפיניון

שקית של 50 גרם מחית קארי ירוק (או פחות, תלוי במידת החריפות שאתם רוצים)

1/2 כפית ג'ינג'ר יבש

כפית שום גבישי

כפית מלח

3 כוסות מים רותחים

2 כוסות חלב קוקוס