היי מה שלומכם? (:
כולנו קמנו לסופ"ש חורפי במיוחד - בחוץ גשום וקריר ובתוך הבית חמים ונעים.
אז כל מה שמתחשק לי בימים כאלה זה מרק חם!
הכנתי לנו מרק ירקות סופר מפנק ומזין עם עדשים כתומות, חלב קוקוס וקארי ירוק!
הוא חריף אש וטעים בטירוףףףףף.
העדשים הכתומות נותנות פה סמיכות כיפית
החלב קוקוס מעניק לנו מרקם קרמי ומפנק
הקארי הירוק נותן לנו חריפות משגעת! שכמובן אפשר לשלוט ברמת החריפות הרצויה
וירקות לערכים תזונתיים ותוספת טעמים נפלאה
אני נהניתי מכל ביס של המרק הזה.
מודה שבאיזשהו שלב נהיה לי חריף מדי חח
אבל זה היה כל כך טעיםם!
אני השתמשתי בשקית שלמה של קארי ירוק שהוא גם הקארי הכי חריף
ואפשר להשתמש במחית קארי אדום או צהוב שהם מטבעם פחות חריפים וזה עדיין יצא מדהים.
פחות הייתי ממליצה להשתמש באבקת קארי כי היא מתאימה לטעמים הודיים וכאן אנחנו רוצים ליצור טעמים אחרים.
ותמיד כיף לאזן את החריפות הזו עם אורז לבן ניטרלי בצד (:
להתחמם עם קערת מרק שכזו -
סופר מפנק!
אז בואו נתחיל להכין.
זמן הכנה - 10 דקות הכנה ועוד 25 דקות זמן בישול
רמת קושי - קל
כמויות עבור 5-6 מנות
מצרכים
1 בצל סגול גדול או שניים קטנים
2 גזרים קלופים
2 סלסלאות של פטריות שמפיניון
שקית של 50 גרם מחית קארי ירוק (או פחות, תלוי במידת החריפות שאתם רוצים)
1/2 כפית ג'ינג'ר יבש
כפית שום גבישי
כפית מלח
3 כוסות מים רותחים
2 כוסות חלב קוקוס
כוס עדשים כתומות שטופות, לא מבושלות
אופן הכנה
נחתוך את הבצל לרצועות - לא דקות מדי
נפרוס את הגזרים לעיגולים
ואת הפטריות נחתוך לרצועות אורכיות
נחמם בסיר גדול 4 כפות שמן זית ונכניס תחילה את הבצל.
לאחר 2 דקות נוסיף את הפטריות והגזר וניתן לזה עוד 3-4 דקות להתחמם.
נעשה מעין גומה במרכז, נזיז את הירקות הצידה ונכניס למרכז הסיר את הקארי ושאר התבלינים.
ניתן להם מעט להיפתח ונוסיף טיפונת מים רותחים רק כדי שלא יישרף לנו.
לאחר 2 דקות נערבב את הכל עם שאר הירקות ונוסיף את הנוזלים שלנו - מים וחלב קוקוס.
כשזה מתחיל לבעבע נוסיף את העדשים הכתומות - שדורשות רק שטיפה טובה, הן יתבשלו לנו ברגע בתוך המרק.
נוריד לאש בינונית ונשאיר את זה להתבשל עם מכסה למשך 20-25 דקות עד שכל הירקות רכים והעדשים מבושלות.
נטעם אם יש צורך בהוספת מלח, ואם זה חריף לכם מדי אפשר להוסיף עוד חלב קוקוס שיאזן את זה.
אם אתם אוהבים את המרק שלכם מאוד סמיך הוסיפו עוד 1/3 כוס עדשים כתומות אבל תתחילו בכמויות הרשומות ואז תחליטו אם יש צורך להוסיף עוד.
נקשט מעל עם כוסברה טרייה ובצל ירוק קצוץ ונזלף עוד חלב קוקוס שיראה יפה וטעים (:
הכי מומלץ להכין ליד סיר אורז לבן ויש לכם פה ארוחה שלמה.
אחד הדברים המפנקים שיש בכלום עבודה!
אני ואלדר חיסלנו אותו ברגע.
אז תנצלו את מזג האוויר הקריר שיש לנו בימים האלה ותכינו לעצמכם סיר מרק מפנק(:
תהנו!
