היי היי(: מה שלומכם?
השבוע האחרון היה ממש מרגש עבורי, אחרי הרבה זמן שאני מתבשלת עם הרעיון של מכירת אוכל החלטתי לקחת את זה צעד קדימה ולהתחיל למכור מארזי בראנץ' מפנקים!
עד עכשיו הייתי מוכרת פה ושם ממרחים, לחמים ומתכונים מיוחדים מהבלוג שהיו מזמינים(: אבל הקורונה והרצון לשתף עוד אנשים באוכל שלי גרמו לי להגיע להחלטה הזו. והאמת? אני כל כך מאושרת שהלכתי על זה, הסיפוק שאני מקבלת מזה הוא ענק.
זו עבודה קשה שדורשת הרבה זמן במטבח - אבל כמו שכבר הספקתם להכיר אותי, אין לי ממש בעיה לבלות הרבה זמן במטבח (: והפידבקים הטובים גורמים לי להמשיך לרצות לעשות את זה ולא להפסיק לרגע.
אז בשבוע האחרון הייתי עסוקה בעיקר בהכנת המארזים, בהכנת אוכל חם ובריא למשפחות המתוקות שאני הולכת אליהם מדי שבוע ובטיפולי רפלקסולוגיה שחזרו סוף סוף - אושר.
זו תקופה עמוסה ואני מברכת על כל רגע כזה, כי בסופו של דבר אנחנו נמצאים בתקופה כל כך מבלבלת, חסרת יציבות ולא ברורה - אז שקורים דברים כאלה אני יכולה רק להגיד תודה על זה.
אני חושבת שעם הזמן כולנו מבינים שהקורונה לא הולכת לשום מקום ואנחנו צריכים ללמוד לחיות לצידה, למצוא אלטרנטיבות אחרות ולפעמים גם להמציא את עצמנו בדרכים חדשות.
יחד עם זה, אני כן שמחה לעדכן שהסדנאות בישול חוזרות ובסוף חודש הולכת להתקיים סדנת בראנץ' ללא גלוטן, בסטודיו מהמם במודיעין שאני מעבירה בו סדנאות בנוסף לסדנאות אצלי בהוד השרון. זו הולכת להיות סדנה מהממת ומלמדת, עם המון ידע על קמחים ללא גלוטן ונכין דברים כל כך טעימים!!
לכבוד יום הטבעונות הבינלאומי שהיה ביום ראשון האחרון יש 10% הנחה לנרשמים עד יום ראשון הקרוב - אז כדאי לכם! (: כל הפרטים וההרשמה לסדנה מופיעים לכם כאן
ועכשיו לענייננו, איך היחסים שלכם עם שוקולד?
כי שלי מעולים, אני כל כך אוהבת שוקולד - בכל צורה שהיא.
רציתי להכין מאפינס שוקולד שלא יכילו בננה או רסק תפוחים
שיהיו ממש פשוטים להכנה עם מינימום מרכיבים
שיהיו מתוקים במידה הנכונה שיתאים גם לבוקר
ויכילו חומרי גלם מזינים ואיכותיים שגם הילדים יוכלו להנות מהם
האמת, שהפעם הראשונה שהכנתי אותם זה היה עם האחיינים המתוקים שלי שבאו לבקר אותי יום שבת בבוקר, לגמרי אלתרנו ביחד ויצא פשוט מעולה!!!
הם נהנו מהשיתוף פעולה, מההכנה ביחד ותוך כדי נשנשו מלא שוקולד צ'יפס (הלוואי שהיה כאן אימוג'י בוכה מצחוק) כי הם באמת אכלו מלא. אבל זה היה כל כך כיף, לקחנו אותם איתנו לטיול בשדות וכשחזרנו הייתי חייבת לכתוב את המתכון כדי שאוכל לשחזר לכם ולעלות אותו לכאן.
אז שנתחיל להכין מאפינס שוקולד פשוטים וטעימים ביותר? (:
זמן הכנה - 5 דקות ועוד 20 דקות זמן אפייה
רמת קושי - קל
כמויות עבור - 6 מאפינס גדולים או 8 בינוניים
מצרכים יבשים
כוס ורבע קמח כוסמין מלא / קמח כוסמין לבן
1/4 כוס אבקת קקאו
כפית מלאה אבקת אפייה
1/3 כוס סוכר קנים / קוקוס / חום
כחצי כוס שוקולד צ'יפס
מצרכים רטובים
1/4 כוס שמן קוקוס מומס
3/4 כוס חלב סויה (או כל חלב צמחי אחר)
2-3 כפות מייפל טבעי (לאוהבי מתוק להוסיף עוד 2 כפות)
קישוט למעלה (אופציונאלי)
2 כפות חמאת בוטנים טבעית
אופן הכנה
תחילה נכניס את המרכיבים היבשים לקערה, נערבב ונוסיף למרכז את שאר המצרכים הרטובים.
בעזרת מרית נערבב עד שנקבל בלילה אחידה ומעט דביקה, היא לא צריכה להיות נוזלית.
נראה אם יש לנו מספיק שוקולד צ'יפס ואם לא נוסיף (:
נבריש עם שמן זית תבנית מאפינס ובעזרת כף נתחיל למלא כל אחד - כשתי כפות למאפינס גדול או כף אחת למאפינס בינוני.
נזלף מעל כל אחד חמאת בוטנים ובעזרת קיסם ניצור צורה יפה - לא חובה לשים מעל חמאת בוטנים אבל מוסיף לנראות ולטעם.
נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 20 דקות, נוציא ונחכה שיתקרר מעט.
לאחר כרבע שעה עשרים דקות אפשר לשלוף אותם מהתבנית ולהתחיל לאכול (:
הם יוצאים סופר שוקולדיים, רכים וטעימים!
ילדים יעופו על זה
אתם תאהבו את זה
ואין מישהו שלא יתחבר אליהם
בקיצור, ממליצהההה מאוד לרוץ להכין אותם
ואם אתם פחות מתחברים למרקם של קמחים מלאים כי הם יוצרים מרקם דחוס יותר אני ממליצה להתחיל עם שילוב של קמח מלא וקמח לבן - יחס של 50:50 בכמויות ולעבור בהדרגתיות לקמח מלא בלבד.
תהנו, אם הכנתם ספרו לי איך יצא!
נשיקות
הערות ושינויים
ניתן להשתמש בקמח חיטה מלא/לבן, קמח כוסמין מלא/לבן
לא מומלץ להמיר את השמן קוקוס בשמן צמחי אחר - חשוב למרקם ולטעם, אבל לא מורגש בכלל.
ניתן להשתמש בכל חלב צמחי שיש לכם בבית - שקדים, אורז, שיבולת שועל
אם אתם מאוהבי המתוק ניתן להוסיף עוד 2 כפות מכמות הסוכר/המייפל הרשומה במתכון
