הייי, מה שלומכם? :)
טוב אני מניחה שאת אהבתי הרבה לעוגיות כבר הבנתם חח - אני חושבת שחצי ממתכוני הקינוחים בבלוג הם עוגיות אבל בגלל שזה באמת קינוח שתמיד מתחשק, לא כבד מדי, כזה שמכינים ברגע ופשוט טעים.
היה לי וויז'ן לעוגיות שחור לבן. עם שוקולד נמס כזה בפנים. נימוחות. רכות.
מה שקרה בפועל זה עוגיות בצבע חום שחור חח כי אני תמיד משתמשת בקמח כוסמין מלא אז הצבע לא יצא לבן לגמרי. אבללל מזה משנה, זרמתי כי הן יצאו כאלה חלומיות וטעימות. הכוסמין המלא לא מורגש בכלל ולא הופך אותן לכבדות יותר, אבל כן אפשר להשתמש בקמח חיטה או כוסמין לבן.
הן יוצאות מעין עוגיות פאדג' ענקיות כאלה שבפנים מתחבא שוקולד נמס שהופך אותן ללא פחות ממושלמות.
את העוגיות האלה מכינים בקערה אחת ותוך 10 דקות הן כבר בתנור.
לא צריך מיקסר או אביזרים מיוחדים - תנסו להכין אותם עם הילדים! אני בטוחה שהם יעופו על זה.
אז בואו נתחיל להכין.
כמויות עבור 9 עוגיות גדולות או 12-14 עוגיות קטנות בינוניות
זמן הכנה - 10 דקות ועוד 10 דקות זמן אפייה
רמת קושי - קל מאוד
מצרכים
כוס וחצי קמח כוסמין מלא / לבן
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1/3 כוס ועוד כף מלאה סוכר חום / קנים
1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי
2 כפות חמאת שקדים
1/3 כוס חלב צמחי לבחירתכם (סויה, שקדים, אורז)
כף קקאו
50 גרם שוקולד מריר 60% ומעלה
אופן הכנה
ניקח קערה ונניח בפנים את הקמח, הסוכר והסודה לשתייה. נערבב ונוסיף את שאר המרכיבים למעט הקקאו והשוקולד עד שמתקבל לנו בצק אחיד ונוח. שימו לב לא לשחק איתו יותר מדי אלא עד שנוצר לנו בצק אחיד.
נחלק אותו לשני חלקים ולחלק אחד נוסיף את הכף קקאו, נטמיע אותו בבצק - אם הוא לא מספיק כהה הוסיפו עוד כפית קקאו.
ניקח מכל בצק עיגול קטן, נחבר ביניהם ובאמצע נשתול קוביית שוקולד אחת, נסגור ונגלגל.
נניח כל עוגייה על תבנית עם נייר אפייה.
אם הכנתם ג'מבו עוגיות כמו שלי אתם אמורים לקבל כ-9 עוגיות.
אם באלכם עוגיות קטנות יותר אפשר לקבל 12-14 עוגיות.
נפזר מעל כל עוגייה קצת מלח גס (אופציונאלי אבל מוסיף המוןןןן.)
אחרי שחיממנו את התנור למשך 10 דקות לפחות על 180 מעלות נכניס את העוגיות ל10-11 דקות בלבד.
אחרי שהן יוצאות הן צריכות להצטנן כמה דקות ואז אפשר להרים ולהתחיל לאכול!
זו עוגייה עם מרקם שאני הכי אוהבת - רכה ונימוחה כזו.
אל תצפו לעוגייה עם מרקם פריך כמו של עוגיות טחינה למשל.
השוקולד מבפנים מוסיף בטירוף והופך אותה לאקסטרא רכה ונימוחה.
בקיצור עוגיות שממששש שווה לכם ללכת להכין :)
הערות ושינויים:
אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא/לבן במקום הקמח כוסמין
אפשר להשתמש בשמן חמנייה/שמן זית במקום הקוקוס אבל פחות מומלץ
לא ניתן להמיר את הסודה לשתייה באבקת אפייה, זה ייצור מרקם אחר לגמרי
אפשר לוותר על הקקאו, להוסיף לבצק שוקולד צ'יפס ולעשות אותן כעוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות
אפשר להמיר את החמאת שקדים בכל חמאת אגוזים אחרת (חמאת בוטנים / חמאת אגוזי לוז / חמאת קשיו)
אפשר להשתמש ב50 גרם שוקולד לבן במקום השוקולד מריר
מחפשים עוד מתכונים של עוגיות?
אולי תאהבו גם את אלו
