top of page

חלת דבש טבעונית עם קראמבל שקדים

טוב זו ה-חלה האהובה עליי!

חלת כוסמין רכה רכה עם סילאן, מלח גס וקראמבל שקדים שהופכים אותה לכל כך טעימה ולא פחות ממושלמת.

אין פה תהליך שונה מהכנה רגילה של חלה - אבל לקראת סיום האפייה אנחנו מוציאים אותה להברשה של סילאן, מפזרים את הקראמבל והמלח הגס ואז מחזירים לאפייה נוספת.

מתקבלת חלה יפהפייה שתכבוש את שולחן השישי שלכם :)

בתור אחת שהייתה מפחדת בטירוף מעבודה עם שמרים' בשנים האחרונות אני פשוט התמכרתי לזה. ברגע שמבינים איך לעבוד איתם בצורה נכונה אפשר ליצור דברים מופלאים!

גם אם אין לכם מיקסר אפשר ללוש ידנית - תצטרכו ללוש כ15-20 דקות אבל היא עדיין תצא מעולה.

ואפילו הכנתי לכם סרטון הכנה אצלי באינסטגרם ככה שהכל יהיה ברור ולא יהיה מקום לטעויות!

היא יוצאת רכה בטירוף , מתוקה ומלוחה בו"ז ותכלס הולכת מדהים עם הכל - ממרחים מלוחים ומתוקים 😅😍

 

כמויות עבור חלה אחת גדולה או שתיים קטנות

זמן הכנה - 25 דקות ועוד זמן התפחה

רמת קושי - בינוני

 

מצרכים

  • 2 כוסות קמח כוסמין מלא (אפשר גם קמח כוסמין בלבד)

  • 1 כוס קמח כוסמין לבן

  • כפית שמרים יבשים

  • קצת פחות מ1/4 כוס סוכר חום/קנים

  • כף סילאן

  • 3 כפות שמן זית

  • כפית מלח

  • 1 כוס מים פושרים

לקראמבל

  • חצי כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)

  • 2 כפות סילאן/מייפל

  • כף שמן זית

  • קורט מלח גס

להברשת החלה

  • כף סילאן

  • 2 כפות מים רותחים

מה עושים?

מכניסים למיקסר עם וו לישה את המים עם השמרים והסוכר ונותנים לזה 5-10 דקות עד שנותרת שכבה למעלה והשמרים מתחילים לעבוד. נוסיף את הקמח, סילאן, שמן זית ומלח ונותנים לו לעבוד (את המים תוסיפו בהדרגתיות) אם אתם רואים שיש צורך בעוד טיפה מים תוסיפו - קמח מלא יצטרך יותר נוזלים מלבן. צריך להתקבל בצק יחסית דביק אבל תראו שהוא נשאר סביב וו הלישה - אם הוא נמרח לצדדים סימן ששמתם יותר מדי מים ואז תצטרכו לאזן עם הוספת קמח.
לאחר 10 דקות של עבודת המיקסר ניתן לבצק התפחה של שעה-שעה ורבע (עכשיו בחורף ייקח קצת יותר זמן אז אפשר לקצר תהליכים אם נכניס את הבצק להתפחה בתנור עם נורה דולקת)
לאחר שהבצק הכפיל את נפחו נחלק אותו ל-3 חלקים שווים - כל חלק במשקל של כ250 גרם. נרדד לנחש כל עיגול, נחבר את הקצוות וניצור צמה. כמובן שאפשר גם ליצור חלה של 4 או 5 רצועות
נכסה את החלה במגבת וניתן לה התפחה שנייה של 30-45 דקות. נבריש עם סילאן ומים ונפזר את הקראמבל שלנו. (הקראמבל צריך להיות לח ולא יבש על מנת שלא יישרף אז במידה וחסר לחות תוסיפו עוד מייפל/שמן זית לתערובת) נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 25-35 דקות. עד ששזופה.

הערות ושינויים

ניתן להשתמש בקמח כוסמין / חיטה לבן בלבד
ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא בלבד - אבל ככל הנראה תצטרכו כמות גדולה יותר של מים - ככוס ושליש
ניתן להמיר את בסילאן במייפל / אגבה / דבש
אם אתם רוצים לוותר על הקראמבל אפשר להבריש עם סילאן ומים בלבד

1,443 צפיות4 תגובות

4 comentários


Dana Assa
Dana Assa
26 de jun. de 2023

החלה הכי טעימה שאכלתי בחיי!

Curtir
נוי אבנרי
נוי אבנרי
01 de jul. de 2023
Respondendo a

איזה כיף! שמחה לשמוע!

Curtir

Convidado:
20 de jan. de 2022

היי אהובה המתכון נשמע קטלני אבל יש סיכוי שתוכלי להוסיף כמויות גם במשקל? בכוסות אני תמיד מתבלבלת ולא יוצא כמו שצריך! תודה תודה ❤️

Curtir
נוי אבנרי
נוי אבנרי
22 de mai. de 2022
Respondendo a

קמח - 420 גרם (כל כוס 140 גרם) כל כוס מים היא 240 גרם/ליטר

Curtir

הבלוג הזה נוצר מתוך אהבה גדולה למטבח - הכיף והסיפוק בליצור מתכון ולהביא אותו אליכם כדי לתת השראה למתכונים, לעשות את הצעד הראשון במעבר לצמחונות או טבעונות ולהכניס אליכם הבייתה אוכל איכותי וטעים

פירסומים אחרונים

רמת קושי - בינוני

זמן הכנה - 25 דקות ועוד זמן התפחה

כמויות עבור חלה אחת גדולה או שתיים קטנות

אפייה בריאה

האהובים עלי

מתכונים ניבחרים

מצרכים

אופן ההכנה

הערות ודגשים

סגור

bottom of page