המבורגר כרובית טבעוני

את ההשראה למנה המשוגעת הזו קיבלתי מתוכנית בישול שיצא לי לראות בנטפליקס, הרגשתי שאני חייבת לעשות לה גרסה בריאה ולעלות כאן לבלוג!

כרובית קריספית אפויה בתנור, מוגשת בתוך לחמניית כוסמין ביתית, עם מיונז טבעוני, סריריצ'ה וירקות טריים - אמאלה איזה ביססס.

ואם לא בא לכם על הלחמנייה זה ממש בסדר, כי גם בתור מנת כרובית היא תהיה מושלמת עם מטבל מיונז בצד.

המבורגר כרובית, לחמניית כוסמין ביתית עם כרובית קריספית אפויה בתנור
צילום: נוי אבנרי

הכרובית עוברת בישול קצר ואז אפייה בתנור - מה שגורם לה להיות פריכה בטירוף מבחוץ אבל עדיין רכה מבפנים.

זו מנה שלגמרי יכולה להיות כתוספת לארוחת ערב או אירוח - היא מפנקת, יפהפייה וסופר טעימה ופשוטה.

המבורגר כרובית, לחמניית כוסמין ביתית עם כרובית קריספית אפויה בתנור

אז שנתחיל להכין?

מצרכים עבור הכרובית:

1 ראש כרובית גדולה

3 כפות מלאות קמח עדשים כתומות / קמח חומוס

1/2 כוס מים

1 כפית שום גבישי

1 כפית שטוחה מלח

כוס פירורי לחם

אופן הכנה:

נרתיח סיר גדול עם מים רותחים, נפזר מעט מלח ונכניס את הכרובית ל-15 דקות עד שהיא מתחילה להתרכך אבל לא לגמרי.

נכין 2 קערות - אחת עם קמח עדשים, תבלינים והמים, נערבב עד למרקם של ביצה, אם חסר עוד טיפונת מים הוסיפו.

קערה השנייה נכניס את הפירורי לחם.

אפשר לחתוך את הכרובית לפרוסות ככה שתהיה כמו "שניצל" או שאפשר לפרק אותה לפרחים.

בכל דרך שבחרתם תטבלו בבלילה של הקמח עדשים ומשם לציפוי של פירורי לחם, הניחו על תבנית עם נייר אפייה משומן והמשיכו כך הלאה עם שאר הכרובית.

המבורגר כרובית, לחמניית כוסמין ביתית עם כרובית קריספית אפויה בתנור

נרסס שמן זית על כל כרובית ונכניס לאפייה של 25-30 דקות לתנור שחומם מראש על 200 מעלות, נהפוך לצד השני ונחזיר ל10 דקות נוספות על אותו חום.

עכשיו שיש לנו כרובית נעבור להכנת הלחמניות!

כמויות עבור 6 לחמניות כוסמין:

3 כוסות קמח כוסמין מלא 70% (הערות על שינויים בהמשך)

כפית וחצי שמרים יבשים

כפית סוכר

כפית מלח

כף סילאן

3 כ