אז אחרי שיצא לי לאכול יומיים ברצף גלידה בגולדה ופגשתי בגלידה קשיו היפה שישבה שם - הסתכלתי עליה והיא הסתכלה עליי בחזרה - כמובן שלא יכלתי לקחת אותה כי היא לא טבעונית אבל היא לא יצאה לי מהראש! הרגשתי שאני חייבת לנסות אותה. הרגשתי שאני חייבת את הטעמים האלה בפה שלי!
אני מתה על קשיו
אני מתה על שילוב של מתוק ומלוח
ואני בטח מתה על קרמל
יום למחרת כבר הכנסתי את כל העניינים לבלנדר ומשם למקפיא, ומה אני אגיד לכם - יצא לי גלידת קשיו טעימה ברמות שאין לתאר! עם מרקם כל כך מדויק וקרמי שלא האמנתי שזה יכול להיות כל כך טוב.
הגלידה הזו דרשה קרמול של קשיו מה ששדרג את הציפוי בכמה רמות.
וללא ספק הייתי מרוצה מעצמי שהגשמתי את הפנטזיה של גלידת קשיו חח
ועכשיו תורכם להכין! ואולי גם גולדה צריכים להכניס עוד כמה טעמים טבעוניים לסניפים שלהם - בינתיים נסתפק ברוטב בייגלה מלוח שהפך לטבעוני ועשה אותי מאוד מאושרת.
אני אמנם הכנתי אותה בתבנית סיליקון עם מקל אבל זה ממש לא חובה, אפשר להכין את הגלידה ואז להקפיא בקופסת פלסטיק ופשוט להגיש בעזרת סקופ.
אז בואו נכין!
מצרכים
1 כוס קשיו טבעי לאחר השרייה של 30 דקות במי ברז
2/3 כוס חמאת קשיו טבעית
1/4 כוס מייפל טבעי
1/2 כוס חלב שקדים / אורז / סויה / קוקוס
1/3 כוס קשיו טבעי קצוץ, ללא השרייה
3 כפות מייפל
קורט מלח גס
אופן הכנה
נכניס לבלנדר את הקשיו המושרה, החמאת קשיו, מייפל ואת החלב שבחרתם.
נטחן היטב עד למרקם חלק לגמרי ונטעם אם יש צורך להוסיף מתיקות.
נעביר לתבנית סיליקון / קופסת פלסטיק ונכניס ל-5 שעות מינימום להתייצבות במקפיא.
לאחר מכן נחמם מחבת ונכניס לבפנים את הקשיו הקצוץ, שהוא מתחיל להשתזף נוסיף את המייפל והמלח וניתן לזה עוד דקה שתיים של חימום.
אחרי שזה מתקרר נשבור אותם כי הם יידבקו אחד לשני ונפזר על הגלידה. אפשר ממש להכניס את הקשיו המקורמל לגלידה עצמה או להשתמש בו כציפוי - מה שתרצו.
וזהו זה ! יש לכם גלידה קשיו עם קרמל מלוח, במרקם מדהים, הכנה שלוקחת 5 דקות והיא תוכל לחכות לכם במקפיא כל פעם שיתחשק לכם משהו מתוק :)
הערות ושינויים
ניתן להמיר את החמאת קשיו בחמאת אגוזים אחרת - אבל לא הייתה ממליצה כדי לשמור על הטעם הדומיננטי של הקשיו
ניתן לוותר על הקשיו המקורמל - הוא לא חובה אבל מוסיף המון
ניתן להשתמש בכל חלב צמחי שיש לכם בבית כמו חלב סויה / אורז / שקדים / שיבולת שועל / קוקוס
