בואו נלמד להכין לביבות סלק בטטה טבעוניות, אפויות, ללא גלוטן ו- מ3 מרכיבים עיקריים בלבד!
כמה טעיםםםםםם.
לצד מטבל מרענן וכיפי כמו הצזיקי שיש בבלוג! 😋 יש לכם ארוחה מהממת, שאפשר להגיש לחברים, לארוחת ערב או בארוחת הצהריים - הן יוצאות יפהפיות עם צבע ורוד אדום משגע וטעם מושלם.
אז בואו נתחיל להכין :)
כמויות עבור 27-28 לביבות
זמן הכנה - 15 דקות ועוד 40 דקות זמן אפייה
רמת קושי - קלה
מצרכים
3 סלקים גדולים טריים
2 בטטות גדולות
4 כפות שמן זית + שמן זית להברשה
1 כפית שטוחה מלח
1/2 כוס קמח כוסמת ירוקה
אופן הכנה
נקלוף את הסלקים - אפשר להיעזר בקולפן רגיל, הסלקים קשים ולכן קל לקלף אותם
כנ"ל לגבי הבטטות - נקלוף את הקליפה ונשאיר אותן ככה טריות ללא ריכוך או אפייה
את השלב הזה אפשר לעשות עם מגרדת או במעבד מזון עם להב מתאים - נגרד את הסלקים והבטטות - רצוי על החלק הכי דק, את המיץ שיוצא לנו נשאיר בצד - אין לנו צורך בו ומצד שני גם אין צורך לסחוט את הנוזלים מהסלק כמו שעושים בזוקיני / תפוחי אדמה - להפך, זה יתן לנו לחות ומרקם מעולה.
אחרי שגירדנו את הסלקים והבטטות נעביר אותן לקערה, נוסיף את המלח, השמן והקמח ונערבב.
נראה לפי המרקם אם מספיק נוח לנו לעבוד עם העיסה - אם היא מרגישה רטובה מדי הוסיפו עוד כף שתיים של קמח ונתחיל ליצור לביבות, נניח אותן על תבנית עם נייר אפייה משומן ונמשיך כך הלאה עם שאר העיסה.
לפני שמכניסים לאפייה רצוי להשפריץ שמן זית על החלק העליון ורק אז להכניס לתנור. זה יתן להן מרקם מעולה מבחוץ ומבפנים הן ישארו רכות וכיפיות.
נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו למשך 15-20 דקות, נהפוך לצד השני ונחזיר ל10-15 דקות נוספות.
ניתן להן להצטנן מעט ונגיש עם מטבל צזיקי משגע.
הערות ושינויים
הן יוצאות באמת מושלמות כמו שהן - ואפשר גם להיות יצירתיים ולהוסיף לעיסה גבינה מגורדת / טופו מגורד / אגוזי מלך טחונים או כל דבר אחר שאתם אוהבים
אפשר להקפיא אותן ולחמם בתנור / בטוסטר
אפשר להמיר את הקמח כוסמת בקמח חומוס / קמח עדשים / קמח שיבולת שועל / קמח כוסמין - כל קמח סופח נוזלים בצורה קצת שונה ולכן כמויות הקמח עשויות להשתנות מעט בהתאם לקמח שבחרתם
לא ניתן להשתמש בסלק מואקום - הוא מגיע מבושל ולכן יוצר מרקם שונה לגמרי
