ניוקי סלק טבעוני ברוטב שמנת, בזיליקום ושום

ניוקי סלק - המנה הזו כל כך יפהפייה, טעימה ומרשימה.

שילבתי את שתי האהבות שלי לתוך מתכון אחד - סלק ובטטה

יחד הן יצרו ניוקי עננים בצבע ורוד משגע, עם טעמים מעולים

המנה הזו לא מיועדת רק לאוהבי הסלק, היא מיועדת לכל מי שאוהב ניוקי ויש לו קצת סבלנות ואהבה להתעסק עם אוכל.

המנה הזו אמנם דורשת כמה שלבים, אבל תאמינו לי - היא שווה את זה.

ניוקי סלק בטטה טבעוני מקמח כוסמין מלא ברוטב שמנת טבעוני
צילום: נוי אבנרי
ניוקי סלק בטטה טבעוני מקמח כוסמין מלא ברוטב שמנת טבעוני

הניוקי יוצאים רכים בטירוף יחד עם הרוטב שעוטף אותם - פשוט חלום!

דבר אחד חשוב לפני שנתחיל להכין:

כשמכינים ניוקי (לא משנה אם זה מבטטה, תפו"א או כל ירק אחר) יש חשיבות לדרך הבישול שלהם לפני הכנת הניוקי, תמיד נעדיף לאפות אותם ולא לבשל במים על מנת שהם לא יספחו המון נוזלים במהלך הבישול וככה לא נצטרך להוסיף יותר קמח ממה שרצוי במהלך הכנת הניוקי.

זו שאלה שתמיד חוזרת על עצמה ולכן אני רושמת את זה בתחילת המתכון - ואחרי שאמרנו את זה אפשר להתחיל להכין(:

ניוקי סלק ורוד

כמויות עבור 3-4 מנות

מה דרוש? סיר גדול, מחבת בינונית, משטח מקומח וסכין

זמן הכנה - 45 דקות (לא כולל זמן אפייה של הסלק)

מצרכים:

עבור הניוקי-

4 סלקים בינוניים

2 בטטות בינוניות

בין כוס וחצי ל-2 כוסות קמח כוסמין מלא

2 כפות שמן זית

כפית מלח

עבור הרוטב-

3 כפות שמן זית

5 שיני שום חתוכות לאורך

כפית שום גבישי

1/2 כפית מלח

1/2 כפית אגוז מוסקט

1/2 כוס חלב/קרם קוקוס

אופן הכנה:

נעטוף את הסלקים בנייר כסף (אין צורך לקלף אותם) ונניח על תבנית עם נייר אפייה.

נקלף את הבטטות ונחתוך אותן לקוביות גדולות, נבריש קלות עם שמן זית ונניח על אותה תבנית של הסלקים.