כשאני רוצה להכין קינוח מפנק למשפחה או חברים אני ישר אחשוב על קראמבל תפוחים!
מבחינתי קראמבל הוא קינוח מנצח
הוא תמיד מצליח
הוא נראה יפהפייה
טעים בטירוף
וכשהוא יוצא חם חם מהתנור אני הכי אוהבת להגיש אותו לצד גלידה קרה וככה יש קינוח מושלם על השולחן!
אז מה דרוש לנו עבור הקינוח
תבנית רינג קוטר 24 ס"מ או 4 תבניות אפייה אישיות קוטר 14 ס"מ
זמן הכנה - 30 דקות ועוד זמן אפייה
רמת קושי - בינונית
מצרכים עבור הקראמבל
2 כוסות קמח כוסמין מלא
1 כוס ועוד כף שיבולת שועל עבה (לא קמח שיבולת שועל)
1 כפית קינמון
1/2 כוס סירופ מייפל טבעי
3-4 כפות סוכר קנים
10-12 כפות שמן קוקוס במצב נוזלי
מצרכים עבור שכבת התפוחים
4 תפוחים ירוקים סמית' קלופים וחתוכים לקוביות
1/2 כפית קינמון
2-3 כפות סוכר/מייפל
2-3 כפות מים
2 כפות שמן קוקוס
אופן הכנה
נכניס לקערה את כל מרכיבי הקראמבל ובעזרת הידיים ניצור בצק אחיד, לא לשחק עם הבצק יותר מדי - ברגע שהוא מתגבש לכדי כדור תדעו שזה מספיק. אם הוא מרגיש לכם מעט יבש הוסיפו עוד כף שתיים של שמן קוקוס, הוא צריך להרגיש יחסית דביק ונוח.
נחלק את הבצק לשניים - נשאיר רבע ממנו בצד, ואת החלק הגדול של הבצק נשטח בתחתית התבנית - אם בחרתם בתבנית רינג גדולה רצוי לשים נייר אפייה ולשמן קלות, אם בחרתם בתבניות אישיות אין צורך בנייר אפייה אלא רק לשמן.
את שארית הבצק תעטפו בניילון ותתנו לו לנוח במקרר בינתיים.
נשטח היטב ונכניס לאפייה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות - 10 דקות לתבניות אישיות ו-15 דקות לתבנית גדולה.
ובינתיים נעבור לתפוחים, נכניס לסיר קטן את כל מרכיבי שכבת התפוחים ונבשל במשך מספר דקות עד שהם מתרככים.
נשפוך את התפוחים מעל שכבת הבסיס ונפזר את שארית הבצק שהייתה במקרר, ממש פירורים גדולים ובשלב הזה אפשר גם להוסיף פירות יער / אוכמניות.
נחזיר לאפייה נוספת על אותו חום למשך 35-40 דקות לתבנית גדולה ו-20 דקות לתבניות אישיות.
נפזר מעט אבקת סוכר מעל ונגיש מיד כשזה יוצא מהתנור כי ככה זה הכי טעים!
אם אתם רוצים להכין את הקראמבל מראש פשוט תאפו אותו 10 דקות פחות הזמן הרשום ולפני ההגשה הכניסו לתנור שחומם מראש ל-10 דקות בלבד ואז תוכלו להגיש אותו חם חם.
וכמובן שהכי כיף להגיש אותו עם כף גדולה ואיזו גלידה קרה בצד!
ההגשה של הקראמבל היא פריסטייל, אל תצפו לחתוך משולש מעוגה (: אבל זה כל מה שכיף בקינוח הזה.
הערות ושינויים
ניתן להחליף את הקמח כוסמין מלא בקמח כוסמין/חיטה לבן
לגרסה ללא גלוטן החליפו את הקמח כוסמין מלא בקמח כוסמת / קמח שיבולת שועל
לא מומלץ להחליף בין שיבולת שועל עבה לדקה - חשוב למרקם הקראמבל
ניתן להחליף את המייפל בדבש/סילאן
הטעם של השמן קוקוס לא דומיננטי בכלל, אבל אם אתם בכל זאת רוצים להחליף ניתן להמיר בשמן זית/שמן חמנייה
